作者：佚名 來源：本站原創
12月3日和12月6日，我分別兩次在上海以及廣州參加了波爾多列級酒莊協會（UGC）2008年份品鑒會。
我到上海的時候，天氣剛剛轉冷，所以我那天狀態并不好，有點要發燒的兆頭。那天大約有1600個葡萄酒發燒友涌進了品酒會現場，使得外灘茂悅酒店的宴會大廳突如其來變得格外擁擠。因為有了前幾年的經驗，所以我這一次毫不留情地稍微利用了一下工作關系提前入場，使我能夠安靜、獨自一個人地品品美酒。
參加葡萄酒比賽或者酒會的時候，我們通常說，因為味蕾還沒有“醒”，所以第一款酒是最容易吃虧的。誰知道，我那天品嘗的第一款葡萄酒令我整個下午留戀往返！這款讓我如此心潮澎湃的是2008年的佩薩克-雷奧良產區（Pessac-Leognan）的“格拉芙列級酒莊”（Cru Classe de Graves）騎士莊園的干白葡萄酒（Domaine de Chevalier Blanc）。
佩薩克-雷奧良是波爾多歷史最悠久的葡萄酒產區，挨著波爾多市的南郊區。雖然這個產區享有兩千年的歷史，但是這家酒莊大約只有150年，算是挺年輕的。整個莊園面積達80公頃，其松樹林占比較大的比例。它的葡萄園面積為38公頃，其中33公頃為紅葡萄品種（65%赤霞珠、30%美樂、2,5%品麗珠、2.5%小維多），其余5公頃為白葡萄品種（70%長相思、30%賽美蓉葡萄）。年均紅葡萄酒產量為7000箱正牌酒、5800箱副牌酒；年均白葡萄酒產量為1200箱正牌酒和800箱副牌酒。由此可見，這家酒莊的紅葡萄酒產量遠遠多于它的白葡萄酒，但雖然如此，它的白葡萄酒一直以來屬于波爾多地區排名前列的。
年50多歲的莊主Oliver Bernard是一位非常有智慧、謙虛、有遠見的人。他認為葡萄酒90%是在葡萄園內醞釀的，意思是說葡萄園的管理到位才有可能采摘優質的葡萄，才有可能釀出高品質的葡萄酒。就像我在講培訓的時候經常說道：“再好的釀酒師、再好的技術，如果沒有很好的葡萄，是不可能釀出優質葡萄酒的”。
那天，另一款讓我非常感動的是赫赫有名的黑教皇莊園（Chateau Pape Clement）的干白葡萄酒。這家酒莊跟騎士莊園同樣位于佩薩克-雷奧良產區，但是它的歷史悠久得多，甚至它被視為波爾多最老的莊園之一。這32.5公頃面積的酒莊名字來自它最著名的莊主——克萊蒙五世教皇（1264 – 1314年）。
現任莊主Bernard Magrez因為在全世界各地擁有30多家酒莊被稱為“葡萄酒大亨”。1936年出生的Bernard Magrez精益求精的工作精神使得他的葡萄酒從不會令人失望。他這款2008年黑教皇莊園干白散發出豐富的蜜餞水果香氣如杏子、桃子等，還有桔子等成熟的柑橘類水果香以及紅蘋果、礦物的氣息等各種香氣。入口時酒體比較重，香味同樣豐富，回味悠長。
就這樣，6號下午我終于以最理想的狀態到了廣州花園酒店再次參加波爾多列級酒莊協會2008年份品鑒會。如果說在上海參加酒會的人多得摩肩接踵，那么趕到廣州品酒會的人簡直多得水泄不通！2000多葡萄酒發燒友千方百計地設法伸出酒杯領到幾滴寶貴的紅金液，場面極
品酒會那天，來自四面八方的葡萄酒愛好者逐漸占滿了品酒大廳，使得沒有一絲空隙能夠躲起來安靜品酒，加上我發熱的頭腦，我就決定帶著遺憾悄悄離走。遺憾因為能夠一次性品嘗到波爾多100多家頂級酒莊的美酒，這種機會是很難得的！再說，這些葡萄酒都是同一個年份的，因此可以對該年份的概況有著相當準確的定論（這種品酒方式叫做“水平品酒會”【horizontal tasting】，也就是不同酒莊但是同一個年份的品酒會）。我那天品了20多款葡萄酒，遠遠不足于對2008年波爾多的幾個著名產區的表現產生很客觀的結論。
第二天，朋友來電說他7號要去廣州法國領事館申請商務簽證，打算跟我一起去探訪葡萄酒故鄉波爾多。彌補我在上海留下的遺憾的機會來了！我說：“7號？太好了！我跟你一起去！我們6號早點飛過去，順便參加下午廣州站的列級酒莊品鑒會！” |