作者：佚名 來源：本站原創
葡萄酒是一種高尚的飲品，但同時，它也是一種媒介，一種工具，一種身份，一種追求，也是一種文化。下面，讓小編帶您來品味葡萄酒的文化。
從酒標選酒
葡萄酒標簽所傳遞的信息都大同小異，閱讀并不困難。如果對酒一竅不通，應該先注意產國。歐洲酒并沒有明顯標示所用葡萄，但產區便指出了這個葫蘆中賣的是什么藥。只是消費者要先下點功夫了解產區和葡萄的關系，再來便要看這瓶酒是否有國家認證的特許酒的葡萄收成年份。
對初入門者而言，靠酒標來選擇歐洲酒較為困難一些，倒不如先從歐洲以外國家的酒下手。購買新興國家的酒非常簡單，尤其是便宜酒，只要選擇喜歡的葡萄便可以了，因為這些酒都很“容易”喝。至于購買價錢稍高的酒，只要把酒廠選對便錯不了。
對選購不認識的酒，有一套簡單的法則，可以參考：
1、標簽上的圖示不能與著名大酒莊相似。雞鳴狗盜，魚目混珠之輩，居心叵測。
2、酒瓶不要稀奇古怪，標簽不要七彩繽紛。要靠標新立異來吸引買家，恐怕只是金玉其外，而敗絮其中。
3、年份老的酒不買。老而便宜非好貨，老而貴風險高。
4、以大畫家、大音樂家等知名人士命名的酒不買。梵高、莫扎特從什么時候開始釀酒？
5、如果酒架上的酒都不懂，選酒順序是智利—美國—澳洲“施赫”—法國—西班牙—意大利。這樣排序并非意大利酒不如智利酒。
每年日照和雨量的多寡直接影響葡萄的含糖量、酸度和丹寧。在管質嚴格的產區如法國，種植的葡萄和灌溉都受到限制，因此天氣的影響顯得特別重要，所以不同年份的法國酒，價錢相差甚遠，5大酒莊1995年份的酒價便是1994年的兩倍。日常餐酒的年份其實并不重要，但若價格接近2000人民幣，就可以考慮較好的年份。
陳年
優等的葡萄酒都需要陳年。陳年可在橡木桶和瓶中進行。橡木桶陳年是在酒莊中進行，通常1~2年不等。 |