作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
品嘗同一葡萄酒品種、同一年份但是來自不同產(chǎn)區(qū)的品嘗活動叫做“水平”品酒會。
無論經(jīng)濟(jì)條件如何，在家中，三五好友來一次自在又有趣的葡萄酒品嘗，是件很有意義的事情。水平品嘗并不復(fù)雜，確定葡萄酒的葡萄品種以及年份后，可以選擇同一個產(chǎn)區(qū)中的不同酒商也可以選擇世界范圍內(nèi)的不同產(chǎn)地。可能的主題比如：2005年納帕產(chǎn)區(qū)的赤霞珠品嘗或是2006年長相思的世界之旅。不同的葡萄酒表現(xiàn)出不同的陳年能力、葡萄園的質(zhì)量、種植的季節(jié)以及釀酒師的水平。
對于水平葡萄酒品嘗會來說，在同一基礎(chǔ)上發(fā)現(xiàn)地域的不同特點(diǎn)是件很有趣的事情。比如對于長相思來說，它基本上不需要陳年，所以往往更容易比較不同產(chǎn)地的特點(diǎn)。2006年的長相思是個不錯的年份，全世界最好的長相思產(chǎn)地可能是：新西蘭的Eradus、法國盧瓦爾河谷Sancerre的XavierFlouret、加州索諾瑪?shù)腍alleck葡萄園、南非的Amehlo以及智利的Kingston家族葡萄園。
那么那個是世界上最好的長相思產(chǎn)地呢？是法國盧瓦爾河谷的Sancerre還是千里之外的新西蘭？對于這兩個產(chǎn)地來說，你可以嘗到完全不同的風(fēng)格：法國盧瓦爾河谷Sancerre的XavierFlouret更經(jīng)典、新鮮、有蜜橘的味道，因?yàn)槟抢锏拈L相思在陰冷潮濕的季節(jié)中成熟的更慢；而新西蘭的Eradus則有草本的香氣，酒體較重，因?yàn)槟抢锏拈L相思在較熱的氣候里成熟的更快。
水平葡萄酒品嘗會首先要確定葡萄的品種以及葡萄酒的年份，然后在一個或是多個產(chǎn)區(qū)中挑選具有典型特點(diǎn)的進(jìn)行搭配。然后要么自己備酒，要么讓朋友帶酒來。有時候朋友帶來的酒有可能不符合你的要求但卻會讓大家大吃一驚。
品嘗會的另外一個要點(diǎn)是不要給客人倒多了，一般每種酒的第一輪只要酒杯中的3/4英寸即可。要給大家留出未來繼續(xù)品嘗的機(jī)會，同時也避免在第三瓶酒打開時，就已經(jīng)有人喝醉了。還有就是請客人們記住他們喜歡的年份、葡萄品種還有釀酒師的名字。至于品酒會時間的長短，當(dāng)然由主人自己確定。 |