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     古詩(shī)有云：葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場(chǎng)君莫笑，古來(lái)征戰(zhàn)幾人回。這首詩(shī)句，仿佛讓人透過(guò)搖曳的酒杯看到戰(zhàn)場(chǎng)上廝殺的將士，溫婉之中帶有豪邁。
     葡萄酒一向被視以高雅的像征，品評(píng)葡萄酒更被視以一種品味一種情趣。那么該如何品評(píng)呢？其實(shí)，葡萄酒的優(yōu)劣不僅在于葡萄產(chǎn)地、釀造工藝、裝酒容器、更在于喝酒的那個(gè)人。據(jù)一個(gè)資深品酒師說(shuō)，品評(píng)葡萄酒在于四個(gè)字：觀、搖、嗅、嘗。一般說(shuō)來(lái)，白葡萄酒陳年時(shí)間越長(zhǎng)，色澤會(huì)深一點(diǎn)，紅葡萄酒則恰好相反。將葡萄酒倒入杯中，手托杯子輕輕搖晃，姿勢(shì)不但優(yōu)雅，而且可以釋放葡萄酒的香氣。

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