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隨著人們生活質量的逐漸提高，消費觀念和健康意識的日益增強，無疑為保健酒這個古老而又未形成規模的產業帶來了巨大的市場發展空間。中國保健酒產業作為一個成長性的行業，在國內尚未形成一個響當當的全國性領導品牌，再加上眾多的白酒企業為了擺脫白酒市場的困境，尋求新的增長點和突破口，紛紛進入保健酒行業，更使得保健酒行業狼煙四起。然而在很多業內人眼里，中國的保健酒市場似乎還沒有步入成熟就已經進入了衰老。這是為什么呢？山西百世酒業集團營銷總監李書凱認為，目前有幾個明顯的“短板”正制約著保健酒的發展。
產品特性不明，阻礙行業發展
隨著保健酒市場普及率的提高，保健酒被越來越多的消費者所接受，市場發展前景樂觀，隨著消費者保健意識的增強，對保健酒產品的品質要求也越來越高，面對不太成熟的消費市場只有品質優良的產品才能頂住市場競爭壓力。產品的口味也是阻礙保健酒市場推廣的一個不可忽視的因素之一。一是消費者大多不太適應保健酒的口味，一時很難接受保健酒的味道；二是保健酒的口味不太適合聚飲，很難營造飲用的氣氛。
市場理念不清，影響生命周期
有競爭的市場才會更有活力，目前整個保健酒市場競爭不溫不火，只有幾個顯見品牌比較活躍。就目前國內保健酒市場狀況來看，需要更多的保健酒企業來引導消費觀念，共同培育市場。保健酒的保健功能模糊是一大弊病。不少企業為了擴大產品的銷路，把保健酒的保健功能定位很廣，在傳播上夸大其詞，甚至百病皆治。正是由于這種將保健酒作為藥品并擴大功效外延的傳播訴求，嚴重影響整個保健酒行業的發展。
產品定位不準，導致推廣失敗
保健酒的訴求賣點到底是具有明顯針對性的保健品或是能夠帶來飲用樂趣的酒類產品？因此，保健酒企業應賦予自己產品一個準確的定位。一要明確產品是一般意義上的保健品，還是屬于酒的范疇；二要突出其個性化的作用，而不是只壯陽益壽，使消費者在享受喝酒樂趣的同時，還能達到普遍意義上的保健效果，另外也不會在消費時產生心理忌諱。
目標需求不細，引發消費質疑
80%以上的保健酒將目標消費者定位于中老年人，這部分消費者主要是家庭飲用且量少。雖然不少保健酒企業開發出了一系列禮品用酒，但目標也是沒有明顯社會利益關系的長輩或老者，也無法突破消費的瓶頸。保健酒的消費群體的基本特征為有微弱不良病狀、保健意識較強等，即使將保健酒作為禮品，也要首先考慮受禮者是否適合這些消費特征。其實，保健酒強調的是營養保健，是補身而不是祛病。消費者飲用后的實際療效一旦不明顯，就會導致對保健酒的品質懷疑和失望的心理，最終成為消費者購買保健酒的一大阻力。
作為一種具有深刻歷史文化內蘊的民族產品，中國的保健酒市場潛力和潛在的消費人群是非常可觀的。解決好自身的短板問題，才能更好發揮保健酒的優勢，為其發展掃清障礙。 |