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隨著人們生活質(zhì)量的逐漸提高，消費(fèi)觀念和健康意識(shí)的日益增強(qiáng)，無疑為保健酒這個(gè)古老而又未形成規(guī)模的產(chǎn)業(yè)帶來了巨大的市場發(fā)展空間。中國保健酒產(chǎn)業(yè)作為一個(gè)成長性的行業(yè)，在國內(nèi)尚未形成一個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)娜珖灶I(lǐng)導(dǎo)品牌，再加上眾多的白酒企業(yè)為了擺脫白酒市場的困境，尋求新的增長點(diǎn)和突破口，紛紛進(jìn)入保健酒行業(yè)，更使得保健酒行業(yè)狼煙四起。然而在很多業(yè)內(nèi)人眼里，中國的保健酒市場似乎還沒有步入成熟就已經(jīng)進(jìn)入了衰老。這是為什么呢？山西百世酒業(yè)集團(tuán)營銷總監(jiān)李書凱認(rèn)為，目前有幾個(gè)明顯的“短板”正制約著保健酒的發(fā)展。
產(chǎn)品特性不明，阻礙行業(yè)發(fā)展
隨著保健酒市場普及率的提高，保健酒被越來越多的消費(fèi)者所接受，市場發(fā)展前景樂觀，隨著消費(fèi)者保健意識(shí)的增強(qiáng)，對保健酒產(chǎn)品的品質(zhì)要求也越來越高，面對不太成熟的消費(fèi)市場只有品質(zhì)優(yōu)良的產(chǎn)品才能頂住市場競爭壓力。產(chǎn)品的口味也是阻礙保健酒市場推廣的一個(gè)不可忽視的因素之一。一是消費(fèi)者大多不太適應(yīng)保健酒的口味，一時(shí)很難接受保健酒的味道；二是保健酒的口味不太適合聚飲，很難營造飲用的氣氛。
市場理念不清，影響生命周期
有競爭的市場才會(huì)更有活力，目前整個(gè)保健酒市場競爭不溫不火，只有幾個(gè)顯見品牌比較活躍。就目前國內(nèi)保健酒市場狀況來看，需要更多的保健酒企業(yè)來引導(dǎo)消費(fèi)觀念，共同培育市場。保健酒的保健功能模糊是一大弊病。不少企業(yè)為了擴(kuò)大產(chǎn)品的銷路，把保健酒的保健功能定位很廣，在傳播上夸大其詞，甚至百病皆治。正是由于這種將保健酒作為藥品并擴(kuò)大功效外延的傳播訴求，嚴(yán)重影響整個(gè)保健酒行業(yè)的發(fā)展。
產(chǎn)品定位不準(zhǔn)，導(dǎo)致推廣失敗
保健酒的訴求賣點(diǎn)到底是具有明顯針對性的保健品或是能夠帶來飲用樂趣的酒類產(chǎn)品？因此，保健酒企業(yè)應(yīng)賦予自己產(chǎn)品一個(gè)準(zhǔn)確的定位。一要明確產(chǎn)品是一般意義上的保健品，還是屬于酒的范疇；二要突出其個(gè)性化的作用，而不是只壯陽益壽，使消費(fèi)者在享受喝酒樂趣的同時(shí)，還能達(dá)到普遍意義上的保健效果，另外也不會(huì)在消費(fèi)時(shí)產(chǎn)生心理忌諱。
目標(biāo)需求不細(xì)，引發(fā)消費(fèi)質(zhì)疑
80%以上的保健酒將目標(biāo)消費(fèi)者定位于中老年人，這部分消費(fèi)者主要是家庭飲用且量少。雖然不少保健酒企業(yè)開發(fā)出了一系列禮品用酒，但目標(biāo)也是沒有明顯社會(huì)利益關(guān)系的長輩或老者，也無法突破消費(fèi)的瓶頸。保健酒的消費(fèi)群體的基本特征為有微弱不良病狀、保健意識(shí)較強(qiáng)等，即使將保健酒作為禮品，也要首先考慮受禮者是否適合這些消費(fèi)特征。其實(shí)，保健酒強(qiáng)調(diào)的是營養(yǎng)保健，是補(bǔ)身而不是祛病。消費(fèi)者飲用后的實(shí)際療效一旦不明顯，就會(huì)導(dǎo)致對保健酒的品質(zhì)懷疑和失望的心理，最終成為消費(fèi)者購買保健酒的一大阻力。
作為一種具有深刻歷史文化內(nèi)蘊(yùn)的民族產(chǎn)品，中國的保健酒市場潛力和潛在的消費(fèi)人群是非常可觀的。解決好自身的短板問題，才能更好發(fā)揮保健酒的優(yōu)勢，為其發(fā)展掃清障礙。 |