作者：佚名 來(lái)源：本站原創(chuàng)
是什么鑄就了勝景山河黃酒如此強(qiáng)韌的核心競(jìng)爭(zhēng)力？任何一個(gè)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力都是長(zhǎng)期積累的結(jié)果，競(jìng)爭(zhēng)力又是多種要素相互作用不斷優(yōu)化的組合。勝景山河黃酒的橫空出世，雖然歷經(jīng)風(fēng)雨，幾經(jīng)波折，但仍然能夠在群雄逐鹿、狼煙四起的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中倔強(qiáng)挺立、步步為贏。
有人說(shuō)是千年湖湘靈性所至，有人說(shuō)是勝景山河黃酒“文化營(yíng)銷”的成功……。林林總總，眾說(shuō)紛紜。黃酒界專家們的數(shù)次造訪勝景山河，終得其秘，歸納起來(lái)是“五大特點(diǎn)”使然。
地域生態(tài)資源的稀缺性
好水好料出好酒。眾所周知，決定中國(guó)黃酒質(zhì)量?jī)?yōu)劣與酒體風(fēng)格的關(guān)鍵不僅在于工藝流派的選擇，而更在于其與生俱來(lái)的天然資源與先決要素：氣候、環(huán)境、土壤、水。“自古湖湘出美酒”，這不僅僅說(shuō)明了三湘大地釀酒歷史的悠久，更說(shuō)明了岳陽(yáng)具有得天獨(dú)厚的釀酒環(huán)境。
岳陽(yáng)地處洞庭湖畔，空氣濕潤(rùn)、氣候溫和、雨水集中、降雨充沛。這里生態(tài)怡然，處處是巧山秀水，且清泉密布。岳陽(yáng)還有優(yōu)質(zhì)的黃壤，質(zhì)地細(xì)膩，粘度適宜，持水性強(qiáng)，是南方特有的生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)窖泥和有機(jī)糯米的首選泥種。
大拙大雅包裝設(shè)計(jì)與獨(dú)特酒質(zhì)結(jié)合的完美性
用“內(nèi)外兼修、表里如一”來(lái)描述勝景山河黃酒一點(diǎn)也不為過(guò)。其外，“道”系列包裝出自中國(guó)頂級(jí)酒類設(shè)計(jì)大師許燎原之手。勝景山河高溫鈾瓶的設(shè)計(jì)立意孤絕，妙手天成，平樸里顯功力，隨意中見灑脫，古拙別致，大樸大雅，是中國(guó)傳統(tǒng)設(shè)計(jì)和大膽創(chuàng)新方式的延續(xù)，是在民族文化積淀基礎(chǔ)之上的厚積薄發(fā)，是大師寫意式的一揮而就。勝景山河黃酒是中國(guó)黃酒包裝最成功的典范之作，具有時(shí)代標(biāo)桿意義。其內(nèi)，是中國(guó)黃酒唯一的新型黃酒，融中國(guó)三大香型于一體，乃中國(guó)黃酒的集大成之作，是惟楚有才之釀，被譽(yù)為“至尊妙品”。 萬(wàn)物皆有道。
經(jīng)典與傳奇的創(chuàng)造，不是空中樓閣，不是天外來(lái)物，而是由許多與之關(guān)聯(lián)的元素長(zhǎng)期積淀后的必然結(jié)果。勝景山河黃酒也正是由湖湘奇絕秀麗的自然生態(tài)，積淀深厚、含蘊(yùn)獨(dú)特的多元民族文化和聚居于此而又和睦相處的民族性格與智慧融合發(fā)展的結(jié)果，也因此形成了根植于湖湘的勝景山河黃酒核心競(jìng)爭(zhēng)力的“五大特性”。勝景山河正在孜孜地吸吮了湖湘的山水靈性，盈盈地承載了芙蓉國(guó)里的鐘靈毓秀，才落得如此不加雕飾，自然天成。
勝景山河黃酒以其形而彰顯文化藝術(shù)魅力，以其內(nèi)質(zhì)而豐富其內(nèi)涵，內(nèi)外兼修，相得映彰。大拙大雅的酒瓶與妙不可言的酒體的完美結(jié)合，打破了藝術(shù)與生活的界面，是藝術(shù)反哺生活的典范。難怪乎有人這樣評(píng)價(jià)勝景山河黃酒：與其說(shuō)勝景山河黃酒是一種令人艷羨的上佳飲品，倒不如說(shuō)勝景山河黃酒是一件妙手天成、卓而不群的藝術(shù)精品。
釀造工藝的獨(dú)特性
“四酶二曲一酵母”，是對(duì)勝景山河工藝的獨(dú)特之處，正是這種復(fù)雜的工藝使得勝景山河醇美郁香，口感獨(dú)特。目前，在全國(guó)黃酒企業(yè)中使用這種工藝的僅勝景山河黃酒一家。
勝景山河黃酒生產(chǎn)工藝是在傳承民間釀酒工藝基礎(chǔ)之上，又大膽吸納新工藝各自優(yōu)點(diǎn)，將各種工藝有機(jī)揉和而形成的獨(dú)特工藝，勝景山河黃酒的制曲、制泥、糖化、發(fā)酵、壓榨等配方均傳承于民間秘方，而這種秘方正是形成勝景山河黃酒獨(dú)特香味的微妙之處。更值一提的是勝景山河人采用民間貯酒的方法，將酒置于湘北臨湘“6501”巖洞中，使酒在特有的巖洞小氣候環(huán)境下自然老熟。勝景山河人在傳承民間技藝的同時(shí)大膽創(chuàng)新，形成了自己獨(dú)特的生產(chǎn)工藝，也獨(dú)創(chuàng)了中國(guó)新型黃酒，成為黃酒行業(yè)的一朵奇葩。
巖洞貯酒的獨(dú)特性
湘北多洞，且洞洞相連，洞中有洞。奇絕的自然景觀與湘北盛行的楚文化結(jié)合。隨時(shí)光流轉(zhuǎn)，形成了神秘厚重的洞文化，也造就了傳承至今以天然溶洞貯酒的習(xí)俗。可以說(shuō)在湘北這塊神奇的大地創(chuàng)造出中國(guó)最早的“洞藏黃酒”。
黃酒界對(duì)于酒在儲(chǔ)存過(guò)程中老熟機(jī)理的研究并不深入，但是黃酒專家對(duì)于貯存環(huán)境有利于酒的老熟變化，能改善酒的口感，提高酒的質(zhì)量這一點(diǎn)上是形成共識(shí)的，特別對(duì)于洞藏酒品質(zhì)的驚人變化甚為感嘆。中國(guó)黃酒貯藏工藝三大要素為：時(shí)間、環(huán)境、容器。深諳酒道的巴陵先民把貯藏作為釀酒工藝極其重要的組成部分，貯藏酒時(shí)極為講究。勝景山河黃酒傳承巴陵民間藏酒技法，將勝景山河黃酒以陶壇封存，藏于天然溶洞中，這在黃酒界是較少見的。溶洞藏于地層，其中多陰河伏流，溫度常年穩(wěn)定在15—20度，濕度在80%以上，地表溫度變化對(duì)其影響不大，這種恒溫恒濕的天然環(huán)境成為黃酒陳釀老熟的絕佳條件。封存于洞中的黃酒在溶洞小氣候環(huán)境下，自然演化，由于洞中溫度、濕度的基本穩(wěn)定，使得酒體熟化反應(yīng)進(jìn)程平緩而均勻。天長(zhǎng)日久，酒質(zhì)醇厚豐滿，口感柔順怡長(zhǎng)，醇美含香，達(dá)到一個(gè)極高的境界！
新型黃酒香型和傳統(tǒng)黃酒香型融為一特性
勝景山河黃酒采用的獨(dú)特工藝，使得其口感玄妙莫名，它融傳統(tǒng)香于一身，且各香味成分的平衡與協(xié)調(diào)，香氣優(yōu)雅，酒體醇和、豐滿、圓潤(rùn)。因此，有人用文學(xué)語(yǔ)言這樣描述勝景山河黃酒“陰陽(yáng)平衡，剛?cè)嵯酀?jì)，其味無(wú)窮，既有男人的偉岸與豪爽，又蘊(yùn)含了女人的柔美與嬌貴”。
勝景山河黃酒獨(dú)創(chuàng)了中國(guó)新型黃酒獨(dú)特香型，因其工藝的復(fù)雜性和地域生態(tài)環(huán)境的獨(dú)特性，造成了這種香型的不可復(fù)制和唯一性。也就是說(shuō)，離開湖湘蓮里就不能釀造勝景山河新黃酒。2008年7月，國(guó)家黃酒協(xié)會(huì)授予湖南勝景山河生物科技股份有限公司為新黃酒研發(fā)基地。勝景山河黃酒因其獨(dú)特而吸引了各界名士的來(lái)訪，原國(guó)家主席江澤民欣然題詞“中國(guó)黃酒天下一絕”，國(guó)家黃酒學(xué)會(huì)、江南大學(xué)黃酒專家組題詞“勝景山河至香飄芙蓉”，“文化勝景山河黃酒，和諧中國(guó)味”，“勝景山河，妙品天成”等等。可見勝景山河黃酒的 “后來(lái)者居上”贊譽(yù)并非虛名。
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