作者：佚名 來源：本站原創
萬物皆有道。經典與傳奇的創造，不是空中樓閣，不是天外來物，而是由許多與之關聯的元素長期積淀后的必然結果。勝景山河黃酒也正是由湖湘奇絕秀麗的自然生態，積淀深厚、含蘊獨特的多元民族文化和聚居于此而又和睦相處的民族性格與智慧融合發展的結果，也因此形成了根植于湖湘的勝景山河黃酒核心競爭力的“五大特性”。
勝景山河正在孜孜地吸吮了湖湘的山水靈性，盈盈地承載了芙蓉國里的鐘靈毓秀，才落得如此不加雕飾，自然天成。
勝景山河黃酒的橫空出世，雖然歷經風雨，幾經波折，但仍然能夠在群雄逐鹿、狼煙四起的市場競爭中倔強挺立、步步為贏。是什么鑄就了勝景山河黃酒如此強韌的核心競爭力？有人說是千年湖湘靈性所至，有人說是勝景山河黃酒“文化營銷”的成功……。林林總總，眾說紛紜。
黃酒界專家們的數次造訪勝景山河，終得其秘，歸納起來是“五大特點”使然。
地域生態資源的稀缺性
好水好料出好酒。眾所周知，決定中國黃酒質量優劣與酒體風格的關鍵不僅在于工藝流派的選擇，而更在于其與生俱來的天然資源與先決要素：氣候、環境、土壤、水�！白怨藕娉雒谰啤保@不僅僅說明了三湘大地釀酒歷史的悠久，更說明了岳陽具有得天獨厚的釀酒環境。
岳陽地處洞庭湖畔，空氣濕潤、氣候溫和、雨水集中、降雨充沛。這里生態怡然，處處是巧山秀水，且清泉密布。岳陽還有優質的黃壤，質地細膩，粘度適宜，持水性強，是南方特有的生產優質窖泥和有機糯米的首選泥種。
大拙大雅包裝設計與獨特酒質結合的完美性
用“內外兼修、表里如一”來描述勝景山河黃酒一點也不為過。其外，“道”系列包裝出自中國頂級酒類設計大師許燎原之手。勝景山河高溫鈾瓶的設計立意孤絕，妙手天成，平樸里顯功力，隨意中見灑脫，古拙別致，大樸大雅，是中國傳統設計和大膽創新方式的延續，是在民族文化積淀基礎之上的厚積薄發，是大師寫意式的一揮而就。勝景山河黃酒是中國黃酒包裝最成功的典范之作，具有時代標桿意義。其內，是中國黃酒唯一的新型黃酒，融中國三大香型于一體，乃中國黃酒的集大成之作，是惟楚有才之釀，被譽為“至尊妙品”。勝景山河黃酒以其形而彰顯文化藝術魅力，以其內質而豐富其內涵，內外兼修，相得映彰。大拙大雅的酒瓶與妙不可言的酒體的完美結合，打破了藝術與生活的界面，是藝術反哺生活的典范。難怪乎有人這樣評價勝景山河黃酒：與其說勝景山河黃酒是一種令人艷羨的上佳飲品，倒不如說勝景山河黃酒是一件妙手天成、卓而不群的藝術精品。
釀造工藝的獨特性
“四酶二曲一酵母”，是對勝景山河工藝的獨特之處，正是這種復雜的工藝使得勝景山河醇美郁香，口感獨特。目前，在全國黃酒企業中使用這種工藝的僅勝景山河黃酒一家。
勝景山河黃酒生產工藝是在傳承民間釀酒工藝基礎之上，又大膽吸納新工藝各自優點，將各種工藝有機揉和而形成的獨特工藝，勝景山河黃酒的制曲、制泥、糖化、發酵、壓榨等配方均傳承于民間秘方，而這種秘方正是形成勝景山河黃酒獨特香味的微妙之處。更值一提的是勝景山河人采用民間貯酒的方法，將酒置于湘北臨湘“6501”巖洞中，使酒在特有的巖洞小氣候環境下自然老熟。勝景山河人在傳承民間技藝的同時大膽創新，形成了自己獨特的生產工藝，也獨創了中國新型黃酒，成為黃酒行業的一朵奇葩。
巖洞貯酒的獨特性
湘北多洞，且洞洞相連，洞中有洞。奇絕的自然景觀與湘北盛行的楚文化結合。隨時光流轉，形成了神秘厚重的洞文化，也造就了傳承至今以天然溶洞貯酒的習俗�？梢哉f在湘北這塊神奇的大地創造出中國最早的“洞藏黃酒”。
黃酒界對于酒在儲存過程中老熟機理的研究并不深入，但是黃酒專家對于貯存環境有利于酒的老熟變化，能改善酒的口感，提高酒的質量這一點上是形成共識的，特別對于洞藏酒品質的驚人變化甚為感嘆。中國黃酒貯藏工藝三大要素為：時間、環境、容器。深諳酒道的巴陵先民把貯藏作為釀酒工藝極其重要的組成部分，貯藏酒時極為講究。勝景山河黃酒傳承巴陵民間藏酒技法，將勝景山河黃酒以陶壇封存，藏于天然溶洞中，這在黃酒界是較少見的。溶洞藏于地層，其中多陰河伏流，溫度常年穩定在15—20度，濕度在80%以上，地表溫度變化對其影響不大，這種恒溫恒濕的天然環境成為黃酒陳釀老熟的絕佳條件。封存于洞中的黃酒在溶洞小氣候環境下，自然演化，由于洞中溫度、濕度的基本穩定，使得酒體熟化反應進程平緩而均勻。天長日久，酒質醇厚豐滿，口感柔順怡長，醇美含香，達到一個極高的境界！
新型黃酒香型和傳統黃酒香型融為一特性
勝景山河黃酒采用的獨特工藝，使得其口感玄妙莫名，它融傳統香于一身，且各香味成分的平衡與協調，香氣優雅，酒體醇和、豐滿、圓潤。因此，有人用文學語言這樣描述勝景山河黃酒“陰陽平衡，剛柔相濟，其味無窮，既有男人的偉岸與豪爽，又蘊含了女人的柔美與嬌貴”。
勝景山河黃酒獨創了中國新型黃酒獨特香型，因其工藝的復雜性和地域生態環境的獨特性，造成了這種香型的不可復制和唯一性。也就是說，離開湖湘蓮里就不能釀造勝景山河新黃酒。2008年7月，國家黃酒協會授予湖南勝景山河生物科技股份有限公司為新黃酒研發基地。
勝景山河黃酒因其獨特而吸引了各界名士的來訪，原國家主席江澤民欣然題詞“中國黃酒天下一絕”，國家黃酒學會、江南大學黃酒專家組題詞“勝景山河至香飄芙蓉”，“文化勝景山河黃酒，和諧中國味”，“勝景山河，妙品天成”等等。可見勝景山河黃酒的“后來者居上”贊譽并非虛名。 |