作者：佚名 來(lái)源：本站原創(chuàng)
王中向筆者介紹，“保健酒是在藥酒的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，但它不同于藥酒。”保健酒是經(jīng)政府部門(mén)批準(zhǔn)的具有保健食品標(biāo)識(shí)的酒，它屬于保健食品范疇，沒(méi)有治療作用。藥酒屬于藥的范疇，起治療作用，一般需要在醫(yī)生指導(dǎo)下，根據(jù)不同的治療作用進(jìn)行配置。
隨著現(xiàn)代生活水平的提高，養(yǎng)生觀念逐漸流行，酒水也打起了“健康”牌。擁有健康、養(yǎng)生等特點(diǎn)的保健酒已成為繼白酒、啤酒、葡萄酒3種酒之后的第4股酒業(yè)新勢(shì)力。
過(guò)量飲酒不僅對(duì)人體健康有害，有時(shí)還會(huì)威脅到生命安全，但是適量飲酒對(duì)健康則大有裨益，尤其是保健酒，因其度數(shù)較低，兼具營(yíng)養(yǎng)保健功效，越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞。
保健酒不具治療功效
“保健酒是在藥酒的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，但它不同于藥酒。”保健酒是經(jīng)政府部門(mén)批準(zhǔn)的具有保健食品標(biāo)識(shí)的酒，它屬于保健食品范疇，沒(méi)有治療作用。藥酒屬于藥的范疇，起治療作用，一般需要在醫(yī)生指導(dǎo)下，根據(jù)不同的治療作用進(jìn)行配置。自制的藥酒要注意根據(jù)自身的病情對(duì)癥下藥。“而那些按照祖?zhèn)髅胤降冉?jīng)驗(yàn)方法泡制的酒，像餐館里、自家泡制的酒，我們稱為‘養(yǎng)生酒’，國(guó)家對(duì)這類(lèi)酒的取材、配伍并沒(méi)有明確的限制和規(guī)定。民間也俗稱‘保健酒’”。
從中醫(yī)上說(shuō)，藥物有寒熱溫涼四（性），配不同的藥材具有不同的功效。保健酒多選用一些具有滋補(bǔ)作用的溫性藥物，和一些寒、熱藥性不顯著、作用比較和緩的平性藥物。如當(dāng)歸具有補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤(rùn)腸通便的功效；枸杞，能夠補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、補(bǔ)血安神；黨參具有補(bǔ)中、益氣、生津的功效。而制作藥酒多選用一些偏性較大的藥材，如人參、仙靈脾。《神農(nóng)本草經(jīng)》云：“療寒以熱藥，療熱以寒藥”。藥物的不同配伍能起到不同的療效。
“保健酒和養(yǎng)生酒只是具有保健功效，并沒(méi)有藥理功效，保健酒主要的四大功能是調(diào)節(jié)免疫力、抗疲勞、延緩衰老、外缺氧，不能聲稱有調(diào)節(jié)血脂以及對(duì)化學(xué)性肝損傷有調(diào)節(jié)的作用。”
自制保健酒缺乏監(jiān)管
消費(fèi)者在一些餐館、酒樓，常常能看到公開(kāi)銷(xiāo)售自制的或者出自“民間藥酒師”之手的枸杞酒、蛇酒、螞蟻酒等養(yǎng)生酒。服務(wù)員在介紹或推銷(xiāo)產(chǎn)品時(shí)，只是說(shuō)該酒如何“大補(bǔ)”，有的產(chǎn)品宣稱有壯陽(yáng)、養(yǎng)顏的功效，有的產(chǎn)品宣稱有活血健腎功效，有的甚至號(hào)稱對(duì)某些疾病有治療作用，而這些酒飲用時(shí)需要注意的事項(xiàng)卻無(wú)人提及。
儲(chǔ)藏了不少自家配置的養(yǎng)生酒，筆者問(wèn)及配方來(lái)源時(shí)，“多數(shù)是自家常年的祖?zhèn)髋浞剑�有一些是根據(jù)中醫(yī)藥書(shū)上的配方配制收藏。”
“目前國(guó)家對(duì)民間自制的保健酒并沒(méi)有相關(guān)的法規(guī)和監(jiān)管規(guī)定”，告訴筆者，“如果不明確藥材配方、用酒來(lái)源、禁忌事項(xiàng)等，隨意調(diào)配中草藥浸泡保健酒，把自認(rèn)為滋補(bǔ)的東西統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)去，由于藥材真?zhèn)巍⒊煞执钆洹⒕凭珴舛取⑴葜品椒ǖ炔町悾Ч麡O其不穩(wěn)定，甚至還可能引起副作用。”
“自制保健酒時(shí)應(yīng)注意一般選擇原料不能超過(guò)14種，酒精度不高于39度，配置的選材應(yīng)按照科學(xué)的配方。”
自制保健酒、藥酒時(shí)，要根據(jù)自己的目的，選擇合適的中草藥配方。如人參有大補(bǔ)元?dú)狻⒐堂撋颉采瘛⒅蝿趥摀p等的功效；當(dāng)歸具有補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤(rùn)腸通便的作用等。要避免選擇像川烏、草烏這類(lèi)偏性太大，對(duì)人體會(huì)有干擾損害的藥材。有些藥物可能互相拮抗而抵消，配置在一起削弱原有功效；有些藥物則由于相互作用，而能減輕或消除原有的毒性或副作用，在應(yīng)用毒性藥或劇烈藥時(shí)必須考慮選用；另一些本來(lái)單用無(wú)害的藥物，卻因相互作用而產(chǎn)生毒性反應(yīng)或強(qiáng)烈的副作用，用藥時(shí)應(yīng)加以注意。
另外，還告訴筆者，配置保健酒和藥酒，選酒也有講究。首先一定要謹(jǐn)防假酒，到一些正規(guī)的商家購(gòu)買(mǎi)；另外，酒精度越高的酒對(duì)于藥材的溶解性越強(qiáng)，也就能更好地吸收藥性。一般保健酒由于制作的藥材性平，選擇一些度數(shù)低的酒可以達(dá)到效果；而藥酒由于選材多屬偏性較大，選擇度數(shù)較高一些的酒能夠更好的溶解藥材，使其藥性發(fā)揮，效果更好。當(dāng)然，我們也要根據(jù)自己對(duì)酒精的接受程度來(lái)選擇適合自己的酒。
理性消費(fèi)保健酒
如今，保健酒市場(chǎng)已成為許多大小酒廠乃至其他資本之必爭(zhēng)之地。然而，除了少數(shù)企業(yè)在保健酒生產(chǎn)上精耕細(xì)作外，有不少企業(yè)存投機(jī)心態(tài)，完全忽略產(chǎn)品的品質(zhì)，依賴炒作來(lái)獲取暴利。對(duì)此，建議，“在購(gòu)買(mǎi)選擇保健酒時(shí)，要盡量購(gòu)買(mǎi)有保健食品批準(zhǔn)證書(shū)的產(chǎn)品，因?yàn)榫哂凶C書(shū)的食品是經(jīng)過(guò)多重評(píng)審和專家鑒定的，具有科學(xué)、安全的保障。”在選擇保健酒時(shí)，要認(rèn)準(zhǔn)“藍(lán)帽子”標(biāo)識(shí)，選標(biāo)有“衛(wèi)食健字”（2004年前）或“國(guó)食健字”（2004年后）標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品，以保證產(chǎn)品品質(zhì)，切莫跟風(fēng)消費(fèi)。有條件或不放心的消費(fèi)者，可去國(guó)家藥監(jiān)局網(wǎng)站上查詢是否有該保健酒的批號(hào)，批號(hào)中的名稱、功能等是否與產(chǎn)品上標(biāo)注的相符，不相符的不要購(gòu)買(mǎi)。
我國(guó)在2004年底《保健食品注冊(cè)管理辦法》中要求保健酒生產(chǎn)企業(yè)必須通過(guò)“藥品生產(chǎn)良好管理規(guī)范”，簡(jiǎn)稱GMP認(rèn)證后才能生產(chǎn)和銷(xiāo)售，這是一套實(shí)施于制藥、食品企業(yè)的強(qiáng)制性生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范的生產(chǎn)流程有力保障了保健酒的可靠品質(zhì)。目前我國(guó)一些知名的保健酒品牌都通過(guò)了國(guó)家的GMP標(biāo)準(zhǔn)，此標(biāo)志在產(chǎn)品瓶身可見(jiàn)。消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)可以盡量選擇有GMP標(biāo)準(zhǔn)的品牌。
“我們一般在一些大的超市、藥店里都能夠買(mǎi)到比較安全、優(yōu)質(zhì)的保健酒。”特別強(qiáng)調(diào)，消費(fèi)者在飲用保健酒時(shí)，一定要嚴(yán)格遵循說(shuō)明書(shū)，每天飲用最好不要超過(guò)100ml。對(duì)于一些肝臟不好的人，特別是一些本身患病的人，還是要慎用，最好咨詢醫(yī)生后飲用。
購(gòu)買(mǎi)保健酒和藥酒時(shí)，要了解所含成分，注意酒精度的高低，選擇適合自己的產(chǎn)品。
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