| 威士忌評鑒 |
作者：佚名 來源：本站原創
威士忌一字，是古代居住在愛爾蘭和蘇格蘭高地的塞爾特人的語言，古愛爾蘭人稱此酒為VISAGE-BEATHA，古蘇格蘭人稱為VISAGE BAUGH。經過千年的變遷，才逐漸演變成Whiskey。
1.看色澤
仔細觀察酒的色澤，是第一步。拿酒杯時應拿住杯子的下方杯腳，而不能托著杯壁。因為手指的溫度會讓杯中的酒發生微妙變化。品酒時，首先在燈光下仔細觀察，為了得到最佳效果，可以在酒杯的背后襯上一張白紙作為背景。威士忌的顏色有很多種，從深琥珀色到淺琥珀色。因為威士忌酒都是存放在橡木桶里的，酒的色澤和威士忌在橡木桶里存放時間的長短密切相關。一般來說，存放時間越長，色澤越深。
2.看掛杯
第二步，傾斜酒杯。傾斜的時候動作要輕柔，然后再恢復原狀。你會發現，酒從杯壁流回去的時候，留下了一道道酒痕，這就是酒的掛杯。所謂“長掛杯”就是酒痕流的速度比較慢，“短掛杯”就是酒痕流的速度比較快。掛杯長意味著酒更濃，更稠,也可能是酒精含量更高�！昂谂啤蓖考墒且环N非常醇厚的威士忌，所以它的掛杯很長。
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