作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
如果要詮釋葡萄酒和橡木桶的關(guān)系，我想，那是一份天定的姻緣吧！陪伴著葡萄酒完成生命中美麗而深刻的轉(zhuǎn)變，從張揚、生澀到圓潤、豐滿與成熟，包容著她的任性，撫慰著她的不安，以他寬廣的胸懷和結(jié)實的肩膀，為葡萄酒撐起一片蔚藍的天空！回顧他們攜手走過的這段歲月，我們來看看他們那段浪漫的“愛戀”！
“他”對“她”的包容：
橡木具有一定的透氣性，橡木桶的桶壁會將適量的氧氣緩慢地滲透到桶內(nèi)，使酒液發(fā)生適當?shù)难趸�，從尖酸生澀逐漸變得柔和圓潤。同時，橡木桶營造的微氧環(huán)境還有利于色素和單寧的聚合反應，使酒液的色澤更加鮮明和穩(wěn)定。
“他們”的相依相偎：
橡木含有一定的水解單寧，可與來源于葡萄皮的縮合單寧共同為酒液強化結(jié)構(gòu)，使酒體更加厚實和均衡。
“他們”彼此的成就：
制作橡木桶的烘烤過程使橡木桶衍生出一系列呈香物質(zhì)，可為紅酒賦予香草、肉豆蔻、雪茄盒、巧克力、咖啡、熏培根等香氣；可為白葡萄酒賦予焦糖、奶油、榛果、杏仁、烤土司等香氣—而不是簡單的、直接的、赤裸裸的橡木味！
由于橡木桶貯存過的葡萄酒的優(yōu)雅品性日益得到消費者的認可和喜愛，橡木桶便越來越受到世界各地的釀酒師、尤其是葡萄酒新世界國家釀酒師的青睞。如今，不僅僅作為藏酒器具而被人們使用，在很多人看來。它已超越了其本身的意義。被視為一種藝術(shù)，一種文化。更身份和品位的象征。橡木儲酒桶和與其配套的木制工藝使其產(chǎn)品更具有極高的實用性和收藏價值，人們把它作為一種藝術(shù)品。
你，有聽到橡木桶對他的葡萄酒輕輕的訴語嗎，“執(zhí)子之手，與子攜老”。
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