作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
黃酒在我國古代曾一度繁榮，大約在南北朝時期，黃酒釀造技術(shù)和工藝就已相當(dāng)發(fā)達(dá)，并在唐宋年間達(dá)到鼎盛。但是，由于缺乏有力的消費文化輸出和消費引導(dǎo)，作為中華民族文化代表的黃酒并未像葡萄酒、啤酒等其他民族酒類一樣在全球普及，而是自誕生以來其生產(chǎn)和消費主要集中在中國，并且具有明顯的地域消費特征，主要市場逐步集中至江浙滬地區(qū)。
黃酒，有著“液體蛋糕”的美譽。它以稻米、黍米等谷物為原料，有著低酒精度、高營養(yǎng)、低消耗的養(yǎng)生功效。黃酒因其悠久的歷史與葡萄酒、啤酒并稱世界三大古酒。
其中，浙江省集中了中國黃酒的主要生產(chǎn)企業(yè)，如古越龍山等企業(yè)，它們的產(chǎn)品主要為傳統(tǒng)型黃酒。上海市最具代表性的黃酒企業(yè)為金楓酒業(yè)，該企業(yè)通過產(chǎn)品創(chuàng)新和改良，迅速贏得了上海市場，其產(chǎn)品擁有上海本地60%以上的市場占有率，該企業(yè)黃酒為清爽型黃酒的代表。
因此在傳統(tǒng)意義上，黃酒分為紹興的“越派”和上海的“海派”，但隨著近幾年湖南勝景山河生物科技股份有限公司的崛起，以其優(yōu)質(zhì)水源、優(yōu)質(zhì)糯米、多酶多肽等專利技術(shù)釀造的花雕黃酒被業(yè)界贊譽為“湘派”，從而形成中國黃酒行業(yè)“三派鼎立”的格局。
被譽為“黃酒界黑馬”的湖南勝景山河生物科技股份有限公司，是黃酒行業(yè)的后起之秀。勝景山河自成立以來一直專注于新型黃酒的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，旗下?lián)碛小皠倬吧胶印薄ⅰ肮旁綐桥_”兩大品牌，“喜釀”、“典”、“道”等多個系列10余種產(chǎn)品。
勝景山河通過多年對傳統(tǒng)黃酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)行技術(shù)、產(chǎn)品以及營銷模式等一系列創(chuàng)新，以及實施產(chǎn)品和酒水招商市場差異化競爭策略，目前已經(jīng)發(fā)展成為內(nèi)陸地區(qū)領(lǐng)先的黃酒生產(chǎn)企業(yè)和新型黃酒的領(lǐng)軍企業(yè)。
同時，勝景山河還獲得了多肽黃酒制備專利技術(shù)，運用該技術(shù)釀造的黃酒實現(xiàn)了多肽營養(yǎng)元素與黃酒的有效結(jié)合，為行業(yè)領(lǐng)先的創(chuàng)新產(chǎn)品。
勝景山河憑借技術(shù)優(yōu)勢，不斷開發(fā)出多種新型黃酒品種。如通過增強(qiáng)保健功能元素，開發(fā)出多肽黃酒、發(fā)酵型富硒黃酒、GABA黃酒；通過添加蜂蜜、枸杞、話梅等營養(yǎng)物質(zhì)，開發(fā)出清爽型低醇黃酒；通過選用特殊酵母，釀制“花香型”、“果味型”黃酒等。
另外，由于傳統(tǒng)消費習(xí)慣所致，黃酒多用于溫飲，更適合寒冷季節(jié)，故秋冬季節(jié)多為黃酒消費的旺季。
勝景山河被評為黃酒行業(yè)首家高新技術(shù)企業(yè)，擁有的“四酶二曲一酵母”生物黃酒釀造技術(shù)為國內(nèi)首創(chuàng)，已獲得國家發(fā)明專利，并連續(xù)兩次被評為國家級火炬計劃項目。該技術(shù)系在傳統(tǒng)黃酒釀造工藝基礎(chǔ)上，運用現(xiàn)代生物技術(shù)而研發(fā)成功的綜合運用多酶、多曲、復(fù)式發(fā)酵方法的新型黃酒釀造技術(shù)。這一技術(shù)為公司研制開發(fā)各種保健、功能性新型黃酒產(chǎn)品奠定了堅實基礎(chǔ)。
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