作者：佚名 來(lái)源：本站原創(chuàng)
釀酒業(yè)，也有行業(yè)“保護(hù)神”嗎？有的。江統(tǒng)《酒誥》中說(shuō)：
“酒之所興，肇自上皇，成于儀狄，一曰杜康。”
儀狄就是一位女酒神。杜康就是一位男酒神。
民諺曰：“三百六十行，行行出狀元”。同理，“三百六十行，行行都有保護(hù)神”。大多的行業(yè)“保護(hù)神”，原本就是那一行業(yè)中的始祖或狀元。如農(nóng)神“神農(nóng)氏”，就是傳說(shuō)中教民耕稼的始祖。木工的保護(hù)神“魯班”，就是傳說(shuō)發(fā)明鋸子、墨斗等工具的能工巧匠……他們的業(yè)績(jī)有惠于世，受到百姓的崇敬，久而久之，漸漸被神化，由“人”而成“神”。
儀狄是什么人呢？《戰(zhàn)國(guó)策》等古籍記載：“帝女儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹飲而甘之。”因此知道，儀狄是“帝女”，與禹同時(shí)代人，善于釀酒，堪稱是四千多年前一位善于釀造甜酒的“女狀元”。說(shuō)她是“帝女”，是何“帝”之“女”呢？有人認(rèn)為她是大禹的女兒，也有的說(shuō)她是黃帝的女兒，莫衷一是。且不管她是誰(shuí)的女兒，她是位聰明的“公主”大概是沒(méi)有問(wèn)題的。
從而，我們想到西周王家的釀酒機(jī)構(gòu)中，掌握釀酒技術(shù)的就是女性。《周禮》載：“酒人，奄十人，女酒三十人，奚三百人。”在這三百多人的釀酒作坊中，“奄”即宦者，也是管理者；“奚”是干粗重活的女奴；“女酒”是善于釀酒的女技術(shù)員。據(jù)專家考釋，“奄”在當(dāng)時(shí)仍為生理正常的男性，并未受到閹割。只是因他們和女酒、女奴一起從事造酒的事，才用這個(gè)缺少了男性特色的名稱來(lái)稱呼他們。從而佐證，從古以來(lái)就認(rèn)為釀酒是女性的事情。
這位女酒神創(chuàng)造的酒是什么酒？《世本》載：“儀狄始作酒醪。”酒醪，今稱醪糟，是以糯米為原料釀造的米酒。
考古在浙江省余姚縣的河姆渡文化遺址，發(fā)現(xiàn)一種陶器。名為“酒卮”，就是飲用米酒的酒杯，距今約七千年。
米酒，是黃酒的前身。黃酒是中國(guó)特有的一種酒。黃酒的歷史比以秫酒為前身的白酒古老得多。離河姆渡遺址不遠(yuǎn)的紹興市，就是中國(guó)黃酒的故鄉(xiāng)，“紹興黃酒”曾被指定為國(guó)宴專用酒，因之，有“國(guó)酒”的美譽(yù)!儀狄，這位米酒始祖，也就被尊崇為中國(guó)黃酒招商業(yè)的女神了!
幾千年過(guò)去了，至今中國(guó)南方家庭還多有自釀米酒的習(xí)慣，而釀酒能手，幾乎都是家庭主婦。這也就是為什么西方的酒神為男性，而東方竟然出了一位女性酒神的緣故吧！
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