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    我國是青梅和青梅酒起源地，是世界公認的青梅最佳生長地，后傳入日韓，遂引發梅酒風潮。青梅酒對于中國的意義，無論在功能還是在文化價值上相當于歐洲的紅酒。 
    梅鶴山莊酒業青梅酒100%選用西南地區自然生態野生青梅為原料，在中國傳統浸泡青梅酒的技術，研發出“新鮮全果發酵”技術，具有“果實完整、新鮮入窖 、窖期充分、養分飽滿”的特點。果實完整：不破壞果皮和果肉。新鮮入窖：日出采摘。日落入窖。窖期充分：酒精全都是自然發酵而成，發酵周期比浸泡酒發酵周期長。養分飽滿：經過充分自然發酵，青梅果95%以上的養分轉化為酒液，營養成分不流失。
      青梅文化源起中華，中國青梅酒飲用史已穿越數千年。具有調節腸胃促消化、護肝解毒保健康、美容養顏抗衰老、平衡酸堿緩疲勞等幾大功能，因此青梅酒飲用風潮得以經久不衰。