作者：佚名 來源：本站原創
黃酒的品牌時代來臨
隨著人們消費理念和消費水平的提升，中國黃酒將迎來群星閃耀的品牌時代。近年來，中國黃酒在調結構、轉方式中，學會了博弈，開始用更寬的視野、在更高的站點上瞄準市場，調整自我，實現了黃酒業的蛻變和變臉。黃酒產業“大而強、優而雅”的格局初顯，黃酒品牌時代來臨。
黃酒大盤越做越大
2011年，全國黃酒產量完成310萬千升，創歷史新高；經濟效益指標也呈兩位數大幅攀升，主營業務收入同比增長21.71%，利潤同比增長46.30%。從2004年黃酒產量占全國飲料酒比重不足3%，到去年突破300萬千升，幾年間黃酒產量翻番激增，黃酒的蛋糕越做越大。以前的小而散、作坊式黃酒生產局面正在發生根本改變，涌現出一批實力強、產量大的黃酒“航母”。
據中國釀酒工業協會黃酒分會的統計，目前，產能超過10萬千升的有古越龍山、會稽山、金楓3家，超過5萬千升的有塔牌、沙洲優黃等5家，超過1萬千升的達到20家。古越龍山年份酒庫藏能力達25萬千升，創吉尼斯世界紀錄。據業內人士預測，“十二五”期間，我國黃酒產業將呈加速發展態勢，到2015年，黃酒總產量有望突破500萬千升，可與白酒分得半壁江山。
中國釀酒工業協會黃酒分會秘書長沈振昌認為，只有整個黃酒產業的蛋糕做大了，才能談得上中國黃酒真正意義上的振興。
黃酒品牌越來越強
自從2004年古越龍山在央視首開黃酒廣告標王之后，黃酒的品牌效應越來越受到行業和企業的重視，原先一些囿于地域銷售，忽視品牌建設的企業開始覺醒，加大品牌的打造力度。
迄今，黃酒業的中國馳名商標、中國名牌產品已屢見不鮮，短時間內迅速崛起了像古越龍山、會稽山、塔牌、即墨老酒、和酒、石庫門、沙洲、古越樓臺、唐宋、烏氈帽、梁祝、古南豐、咸亨、善好等一大批黃酒名牌，并紛紛發力全國市場。
專家分析，隨著人們消費理念和消費水平的提升，中國黃酒將迎來群星閃耀的品牌時代，并將在品牌的引領下走向整合、集中、健康、高效的發展軌道。中國食品科學技術學會黃酒學會原任理事長毛照顯說，黃酒品牌時代的來臨，預示著中國黃酒將迎來大發展、大繁榮時期。
黃酒創新活力迸發
會稽山紹興酒股份有限公司總經理傅祖康說，沉睡了幾千年的中國黃酒今天能夠活力四射，活躍于市場經濟的大舞臺，得益于在傳承中創新，在創新中發展。
近幾年來，黃酒經歷了前所未有的大變革、大創新，從傳統工藝、口味、標準到飲用方式、消費文化等各個方面，演繹了一場大洗禮。
老牌黃酒在堅守中傳承，讓“傳統的更經典”；新型黃酒大膽創新，特別是在低度、淡爽、加冰、加料時尚前衛飲用方面引領了黃酒消費潮流，培育了新的消費群體。海派、湘派、徽派、陜派黃酒應運而生，這些創新的產品讓“新型的更時尚”。
湖南勝景山河生物科技股份有限公司董事長姚勝認為，只有黃酒企業創新的百花齊放，才能造就整個行業的春色滿園。在這方面，勝景山河走在了前面，也闖出了新路。專家分析，今后隨著消費訴求、消費群體的不斷升級，黃酒的個性化、差異化、多元化趨勢將更加凸顯。
營銷模式花樣大變
長期以來，黃酒顧頭不顧尾（重生產、工藝，輕市場營銷），營銷模式落后，文化推廣乏力。“現在，如果再像以前賣白酒和啤酒那樣去賣黃酒，肯定行不通，要多創新體驗式、品鑒式方法去引導消費，推廣文化，培育消費群體。”針對黃酒新的市場發展情勢，山東即墨黃酒廠有限公司總經理杜祖遠提出了自己的觀點。
近年來，黃酒界轉變營銷思路，導入先進的營銷理念，把營銷觸角向下、向終端延伸，在既賣健康又賣文化的同時，更賣消費理念、模式和生活方式，通過采用開放工藝流程、參觀博物館、體驗式消費，舉辦品鑒會、免費品嘗以及原酒投資收藏等方式，引領消費新潮流，挖掘消費潛能，收到了意想不到的效果。
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