| 法國“干邑”的起源 |
作者：佚名 來源：本站原創
在法國西南部有一個人口大約只有兩萬的小城，因為它出產一種白蘭地酒而馳名世界，這個小城叫高尼亞克。有人將它音譯為“科涅克”或者“干邑”。
至于法國干邑的由來，是在11世紀時，由于方便的航運條件，高尼亞克成為繁忙的商港，從荷蘭、英國及其他北歐國家來的船隊紛紛到此采購食鹽和木材。這些外來的商人在做食鹽、木材生意的同時發現，高尼亞克地區生產的葡萄酒質量也很好。這樣，他們又增加了販運高尼亞克葡萄酒的業務。到13世紀，高尼亞克已經發展成為有名的葡萄酒出口港。到了16世紀，一些荷蘭商人為了海上運輸方便，將收購來的高尼亞克葡萄酒蒸餾后再運走。這樣，葡萄酒的重量和體積減少，不僅節省了運費，而且因為經過蒸餾以后度數提高，在長途運輸中不易變質。有些蒸餾酒一時運不走，就保存在橡木桶里。后來人們發現，這種蒸餾葡萄酒在橡木桶里儲存一段時間后，變成清澈的琥珀色，而且更加香醇可口，高尼亞克白蘭地酒就這樣誕生了。
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