| 如何有效的儲(chǔ)存紅酒 |
作者:佚名 來(lái)源:本站原創(chuàng) 人要需要房子來(lái)生活,同樣的,紅酒和人一樣也是要有自己的房子,在自己的房子里慢慢釋放他獨(dú)有的魅力,不同的是,葡萄酒找房子不用花費(fèi)大半生來(lái)還房貸,只要牢記三要素就好:光線、溫度和濕度。 光線 陽(yáng)光對(duì)葡萄酒的影響絕不小于溫度,所以幾乎所有的酒商都會(huì)選用有色玻璃瓶來(lái)裝酒,不過(guò)這些有色玻璃瓶并不可靠,最好還是放在黑暗的環(huán)境中或是電子酒窖中。對(duì)于有長(zhǎng)期儲(chǔ)存葡萄酒需求的人們來(lái)說(shuō),電子酒柜是個(gè)不錯(cuò)的選擇。當(dāng)然另外一個(gè)選擇是在家中打造恒溫的酒窖,只要家里確實(shí)有這個(gè)空間,這需要通盤考慮電力、排水以及通風(fēng)等問(wèn)題。 溫度和濕度 所有的白葡萄酒以及紅酒都應(yīng)該被儲(chǔ)藏在12-15攝氏度,大約70%的濕度環(huán)境中,劇烈的溫度變化以及遭遇高溫會(huì)使葡萄酒遭到徹底的打擊。葡萄酒最好水平放置,這主要是瓶塞需要保持濕潤(rùn),以漲滿瓶口,這樣才能防止葡萄酒瓶中透進(jìn)空氣,防止氧化。如果葡萄酒是長(zhǎng)期的直立放置,瓶塞會(huì)因?yàn)楦稍锒湛s,這樣的酒很容易被氧化。 如何儲(chǔ)存喝剩下的酒 葡萄酒的氧化實(shí)際上從你開瓶的那一刻就開始了。有好幾種設(shè)施可以減緩這一過(guò)程,比如Vacu Vin Wine Saver,這是一種帶有抽氣泵的特別的酒塞,可以將瓶中的空氣除掉。還有一種方式是用惰性氣體來(lái)隔離空氣與葡萄酒,以防止氧化,這種氣體是無(wú)味的,任何的瓶塞都可以使用。上述兩種設(shè)備在紅酒專賣店中均有出售。 |
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