作者：佚名 來源：本站原創
自云南省委、省政府提出要大力發展云酒產業，整個行業就沸騰了起來，各路專家、學者、企商同仁也都紛紛各抒己見，建言獻策，謀劃著云酒的未來。經過多年的探索、實踐分析，業內人士一致認為，云酒之崛起關鍵還在于走具有云南特色的道路。國內相關專家也認為憑借云南豐富的生物資源優勢和濃郁的民族文化，打造具有民族特色的保健酒具有很大的發展潛力和空間。筆者亦認為，把保健酒或者具有云南獨特個性風格的配制酒作為云酒發展的一個重要方向，再借助發展云南保健酒的“天時”、“地利”、“人和”，依靠保健酒這張王牌，云酒在“十二五”期間一定會產生新的格局。
何為云南保健酒的“天時”“地利”“人和”，讓我們一一解讀。
天時
中國保健酒行業正以年均30%的速度快速發展。2001年，保健酒行業只有8億元規模，2005年便發展到45億元，2007年更是達到了70億元，到2008年一舉突破100億元，預計到2012年將達到180億元的市場規模。更為重要的是，保健酒未來市場潛力特別巨大，國外保健酒品類占整個酒類市場的12%，而中國這一比例不到2%，如果達到國外水平，以中國現在5000億元的酒類市場規模，保健酒的銷售至少在600億元以上。
保健酒行業發展大勢受三大利好因素影響：
第一，國家宏觀產業政策明確指出，酒產業要以高度酒向低度酒轉移、蒸餾酒向發酵酒轉移、糧食酒向果露酒保健酒轉移，政府對保健酒的支持鼓勵必定會給保健酒行業的發展注入強大動力。
第二，保健酒行業的發展是大勢所趨，隨著國內人民生活水平的提高，加之對食品安全的重視，消費者的消費觀念也在改變，健康與時尚的消費理念正被越來越多的消費者所接受。
第三，中國經濟的快速發展帶來了民族自豪感，中華文明的回歸與崛起，從而使發端于傳統文化的中醫養生理論進入了復興的快車道。而保健酒作為養生理論一個重要的表達形式，一定會在這一宏觀文化環境的渲染下成為消費者青睞的飲用酒品。使保健酒市場顯現飛速發展勢頭，成為繼白酒、啤酒、葡萄酒之后又一個黃金產業。
以上三點從根本上決定了保健酒具有未來無限廣闊的市場空間，而目前保健酒每年以30%的增長速度也正是這一理論的最好注釋。
省委、省政府制定了《云南省“十二五”酒產業發展專項規劃》等一系列關于云南酒產業發展的政策，使這個行業迎來發展的春天，看到了希望。當“云南省接待用酒”和“云南酒產業專項發展資金”等措施實實在在“落地”后，更堅定了信心，我們堅信云酒的明天會很美好，迎來了一個可以創造云酒輝煌的時機。
地利
云南省具有得天獨厚的釀酒自然條件，豐富的生物資源具有多樣性和獨特性，三七、野生菌、木瓜、金巴葉等眾多云南獨產的植物原料是釀造保健酒或配制酒的上等原料，使釀造的產品具有了鮮明的個性和風格。
而豐富多彩的民族習俗形成了云南省獨特的酒文化，為我省打造酒產業提供了市場需求和文化支撐，為酒產業的發展賦予了深厚的民族文化內涵。各族人民群眾在實踐中創造了不同風味的酒之佳品并傳承了豐富的釀酒工藝和酒文化，為云南保健酒的發展提供了優越的外部環境和人文環境。
另外，在把云南建設成為中國面向西南開放的重要橋頭堡戰略實施后，越來越多的人關注云南，投資云南，把云南作為打開東南亞市場的重要戰略位置，為云南省的酒產業發展提供了良好的環境和新的機遇。而且隨著我省旅游業的持續火熱，云南的民族文化和特產得到全世界人民的關注和認可。民族的、世界的，借助旅游業把云南特有的保健酒推向全國、全世界是宣傳、打造酒產業品牌一條很好的特殊渠道。
云南的生物資源和獨特的少數民族酒文化是大力發展保健酒的又一先天優勢條件，是其他省份所不具備的。
人和
當云南的保健酒具備了政策引導、市場潛力、釀造資源優勢、文化底蘊等諸多因素時，生產企業自身所具備的內部條件將成為是否成功的關鍵。這些內部條件主要取決以企業的生產規模、產品的研發和企業的發展思路。這也就是促進云南保健酒發展的“人和”了。
致力于打造云南保健酒龍頭企業的雄蜂酒業前身為始創于1986年的云南省昆明市宜良縣清沙泉瓶酒廠。從1993年開始，該公司引進國外資金和先進研發管理團隊，以營養酒類產品為結構調整目標，研制開發保健食品酒劑類產品。在經過多年的努力后，利用云南特有的生物資源優勢研發了很多具有云南民族特色的酒類產品，如三七參芪酒、蜂蛹酒、葛根酒等，其中，三七參芪酒是目前云南省具有“健”字號的酒類保健食品。
三七參芪酒上市初期在廠商、品牌知名度不高的情況下，昆明雄蜂酒業選擇直接面對終端市場。將在今年內成立銷售公司或分公司，在區域市場設立直營店，自己組織銷售人員直接做終端，劃定重點市場，占領戰略高地。雄蜂酒業也正是瞄準了保健酒巨大的潛力市場，將高舉云南唯一健字號保健食品這塊金字招牌，在創造云酒輝煌的征途中將破繭起飛，開拓屬于自己的一片天空。
作為云南百年品牌，情系幾代云南人的楊林肥酒，以打造營養型保健酒為企業發展思路，在沉默多年后也已頻頻亮相，陸續取得了“中華老字號”、“國優”認證等殊榮，其“健”字號食品的申請工作已在緊羅密布的進行當中，據企業相關負責人透露，預計今年內可以申請成功。
總之，云南保健酒的發展應在充分結合云南生物資源優勢，融入具有云南特色民族文化底蘊的基礎上，再借助時下適宜保健酒發展的“天時”“地利”“人和”，一定會對云南酒行業的健康發展產生積極的影響。 |