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“中國釀酒大師”橫空出世
“每一瓶好酒后面都站著一位出色的釀酒師！”
2006年是中國“十一五”的開局之年，這一年的12月，由中國釀酒工業協會召開的“中國釀酒大師”頒證典禮在北京隆重舉行，季克良、王國春等32名酒業精英獲得“中國釀酒大師”稱號。由此，在中國酒類行業里“中國釀酒大師”的稱號誕生。
在這些人中，有德高望重、經驗豐富的老專家，有年富力強的中堅骨干，還有風華正茂的后起之秀。他們的工作崗位不盡相同，有的是主抓科研，有的是主抓生產，更有的是在經營方面有著突出的成績。正是在他們的帶領下，白酒業從對傳統生產經驗進行試點總結進入到對微量物質檢測分析，開始用生物工程理論指導生產的全新領域，使傳統的白酒生產煥發出勃勃生機；啤酒業用20年的時間跨過了外國啤酒業百年的歷程，而成為世界第一大國；葡萄酒業在短短的十幾年時間全面完成了產品與世界接軌的轉型，生產技術進入世界先進水平。
“中國釀酒大師”是一種崇高的榮耀，但在貴州茅臺集團董事長季克良看來，這更深層次的意義在于對人才和知識的尊重，從而做到尊重人才、發展人才，使得將來有更多的釀酒大師出現。
“人才的培養和評定，建設高素質的人才隊伍并充分發揮其聰明才智是釀酒行業最重要的基礎工作。要推進釀酒產業結構的優化升級，轉變經濟增長方式，提高自主創新能力，提高釀酒行業的現代化水平，需要一批高素質的人才來實現。”在中國釀酒工業協會理事長王延才看來，“中國釀酒大師”作為行業的最高榮譽，其評定工作對建設高素質的行業人才隊伍有著重要意義。
人才“短板”問題應引起高度重視
據悉，“十一五”期間，根據企業的中長期發展規劃，安徽古井集團有限公司制定了“515”人才培養計劃目標，即圍繞產業結構，培養出50名行業的領軍帶頭人，100名管理或者技術精英，500名各行各業的技術能手。
為此，古井集團投入500余萬元建立了內部培養人才基地——古井學院。僅2009年，全年培訓就達到6000多人次。自2009年以來，古井集團分別與安徽大學、江南大學和亳州當地的職業學校等院校合作，開辦了市場營銷班、經營管理班、釀酒技術班和電氣技能培訓班等，通過“送出去”、“請進來”的方式，加大了對各層級員工的培訓力度。
“十一五”期間，江蘇今世緣酒業有限公司提出“實現優秀人才由相對短缺向超前儲備轉變”目標，把“人才強企”作為企業的“強基工程”，扎實推進。
幾年來，今世緣酒業引進以本科學歷為主體的高校畢業生600多名，使企業員工結構發生了根本性轉變，并設計管理、技術兩個晉升發展通道，為新員工提供職業生涯規劃和施展才華的空間。
可以發現，近幾年在人才隊伍建設上付出較多的企業都取得了較快的發展，以湖北稻花香集團為例，目前公司擁有國家級白酒評委5名，省級評委8名，本科以上學歷人員400余人。
稻花香集團堅持不懈地對用人機制進行大刀闊斧的改革，采取內部培養和外部引進人才兩種方式，大力推行“定崗擇業”的用人機制，實施人才興企、科技興企戰略，有效推進了企業的健康快速發展。
正如稻花香集團董事長蔡宏柱說的那樣：“是老虎就給他一個山頭，是蛟龍就給他一片海洋。只要你是人才，只要你有足夠的知識、能力、經驗，我們就會給你一個位置，給你一個舞臺，給你一個機會，讓你盡情施展自己的才華。”
除此之外，黃酒和葡萄酒領域中的企業人才建設也是如火如荼。2009年，浙江古越龍山紹興酒股份有限公司與浙江職業技術學院和紹興文理學院合作，先后成立了黃酒學院和黃酒技術學院，梯度培養三個層次的黃酒專業人才，為全國黃酒行業輸送技術實用型人才，滿足行業發展的需要。
古越龍山董事長傅建偉認為：“人，對于企業來說，不僅是一種成本，更是一種‘資源’與‘資本’。”為培育人才，古越龍山采用“請進來”與“送出去”相結合的方法，提供多種多樣的培訓機會，以提高員工素養。
葡萄酒行業的人才建設正趁著葡萄酒產業的飛速發展而日新月異。以山東煙臺為例，“十一五”期間，煙臺市政府把葡萄酒產業集群作為重點扶持的十大產品集群之一，列入產業調整振興規劃，葡萄酒產業實現了持續、穩定、健康發展。
目前，煙臺市從事葡萄栽培的專業技術人員有400多名，國家級品酒員有20多名，占全國的近三分之一；中國農業大學（煙臺）設立食品與葡萄酒學院，山東文化產業職業學院葡萄酒學院2010年落戶蓬萊，煙臺大學、魯東大學、煙臺職業學院、南山學院也紛紛開設了葡萄酒相關專業，每年培養出大批的葡萄酒專業技術人才。
2009年經山東省經貿委批準，山東省葡萄與葡萄酒行業技術中心在煙臺成立；2009年經農業部批準，國家農產品加工技術研發中心葡萄加工技術研發分中心落戶煙臺張裕集團有限公司。這些都為生產高品質煙臺葡萄酒提供了重要保證，彰顯了煙臺葡萄酒的雄厚科技實力。
但有一點需要注意的是，在人才的建設和匹配上，由于各區域的發展現狀和經濟能力不同而呈現著不小的差距。在葡萄酒產區較為集中的甘肅省，葡萄酒企業多數地處邊遠農村，企業實力不強，無力高薪聘任技術和營銷人才，同時，企業培養的技術骨干一旦成才，很容易外流。整體看來，企業產品開發的技術力量明顯不足，營銷隊伍也不強。
即使是在煙臺，在葡萄酒文化建設和葡萄酒專業人才的培育方面，特別是專業的葡萄酒銷售方面也是人才寥寥。
“煙臺現在招收不到我們需要的侍酒營銷師。”煙臺麥德龍超市葡萄酒部負責人在接受記者采訪時表示，“超市1000多種國內外葡萄酒產品，由幾十家供貨商提供，我們希望尋找到既有豐富的葡萄酒知識，又有銷售技巧的侍酒營銷師作為葡萄酒專員，為高端客戶群提供專業的服務。目前需要10名左右這樣的人才，但我們在煙臺1名也沒有招到，只好臨時找一些促銷員代替。”
目前，煙臺所面臨的情況想必在很多地方也都有，這顯然不是一家企業或者一個區域所面臨的問題。在今后的發展中，對于人才“短板”方面的建設應該引起某些企業或者相
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