作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
洋酒，給人一種神秘的感覺，品質(zhì)讓人不知不覺沉醉。且不論灌裝洋酒的各式各樣的洋酒瓶，單單一個洋酒名，就足夠我們思考一天的了！每個品牌洋酒，其酒名都透露著“洋味”與神秘色彩，像波本威士忌，Absinthe苦艾酒，朗姆酒 ，雞尾酒 ，軒尼詩等等。據(jù)有關(guān)人士介紹說，其實，每個洋酒名都有一定的寓意，包含著酒的發(fā)展歷程，展現(xiàn)了不同地區(qū)的民族魅力！
威士忌”一詞是古代居住在愛爾蘭和蘇格蘭高地的塞爾特人（Ce1t）的語言，古愛爾蘭人稱此酒為Visge一Beatha，古蘇格蘭人稱為Visagebaugh。經(jīng)過年代的變遷，逐漸演變成今天的Whisky一詞。不同的國家對威士忌的寫法也有差異，在愛爾蘭和美國寫成Whiskey，而在蘇格蘭和加拿大則寫成Whisky，發(fā)音區(qū)別在于尾音的長短。“威士忌”一詞，意為“生命之水”，絕大多數(shù)人都喜歡純飲威士忌。
波本威士忌
波本威士忌（BourbonWhiskey）。波本是美國肯塔基州（Kentucky）的一個地名，所以波本威士忌，又稱KentuckyStrightBourbonWhiskey，它是用51一75％的玉米谷物發(fā)酵蒸餾而成的，在新的內(nèi)壁經(jīng)烘炙的白橡木桶中陳釀4~8年，酒液呈琥珀色，原體香味濃郁，口感醇厚綿柔，回味悠長，酒度為43.5度，波本威士忌并不意味著必須生產(chǎn)于肯塔基州波本縣。按美國酒法規(guī)定，只要符合以下三個條件的產(chǎn)品，都可以用此名：第一，以酒度40~62.5度貯存在新制燒焦的橡木桶中，貯存期在2年以上；第二，釀造原料中，玉米至少占51％；第三，蒸餾出的酒液度數(shù)應(yīng)在40~80度范圍內(nèi)。所以伊利諾、印第安納、俄亥俄、賓夕法尼亞、田納西和密蘇里州也出產(chǎn)波本威士忌，但只有肯塔基州生產(chǎn)的才能稱KentuckyStraightBourbonwhiskey。
愛爾蘭威士忌
很多人都認為愛爾蘭的魅力可以從它的威士忌中真切體驗出來，而蘇格蘭威士忌則顯得比較生硬和復(fù)雜。愛爾蘭和蘇格蘭都是威士忌的生產(chǎn)大國，但你可能感到驚奇的是，在蘇格蘭有大約一百家蒸餾酒廠，而在愛爾蘭卻只有三家釀造大約30種威士忌。雖說愛爾蘭與蘇格蘭一樣有大量的泥媒（Peat），但其生產(chǎn)的威士忌卻沒有泥煤的味道。這也許是早期酒精飲料的釀造和蒸餾中大量使用木材和煤炭，而早在泥媒被發(fā)現(xiàn)具有實用價值之前威士忌蒸餾就已經(jīng)很發(fā)達了。
早期羅馬人和諾爾曼人帶到愛爾蘭的酒精飲料采用葡萄釀造，被稱作Aqua Vitae（生命之水），翻譯成愛爾蘭語就是Uisce Beatha。但這個詞后來被入侵的英格蘭亨利二世的士兵們曲解為Ushky和Whiskey。在十九世紀初，愛爾蘭政府對麥芽的稅收政策使得蒸餾商使用大量的不發(fā)芽大麥釀造威士忌，而這種方法也構(gòu)成了今天愛爾蘭威士忌的獨有風(fēng)格。當(dāng)蒸餾商們開始采用二次或三次蒸餾的方法來提高威士忌的品質(zhì)時，這種做法在愛爾蘭開始變得非常普遍。愛爾蘭蒸餾廠的分布在海港城市，如：Cork、Dublin、Belfast和Londonderry。
朦朧的綠仙子--苦艾酒
苦艾酒常被稱為“綠仙子”，因為它的顏色通常是暗綠色或祖母綠色，但也有透明的。苦艾酒的味道有點像茴芹味的利口酒，略顯苦澀且由于加入了多種草藥而具有更復(fù)雜的味道。酒液呈綠色，當(dāng)加入冰水時變?yōu)榛鞚岬娜榘咨?這就是苦艾酒有名的懸乳狀狀態(tài)。此酒芳香濃郁，口感清淡而略帶苦味，并含有50度以上高酒精度。
苦艾酒(Vermouth)起源于古希臘羅馬時代，當(dāng)時人們以某些植物浸泡在葡萄酒中做為祭典或醫(yī)病用，直到四世紀初。法國才為這些加味葡萄酒命名為苦艾酒(Absinthe)，主要產(chǎn)地為法國， 瑞士。各品牌所用之浸泡藥物種類不同，一殿均包含苦艾、登翹、丁香、肉桂、金雞納樹皮、人參等數(shù)十種植物，早期只有紅色苦艾酒，在1930年代 Cinzano公司以金雞納樹皮加入配方發(fā)明了Bianco，不久之后又改良制成 Dry口味的苦艾酒﹒Bianco口味清淡甘美。Dry甘冽清爽Rosso以焦糖著色香甜可口， 但經(jīng)改良后的已經(jīng)不是原始的Absinthe了。
充滿線條感的弧形瓶身跳動著醉人的光影，閃爍著神秘光環(huán)的酒名記述著用歷經(jīng)多個世紀的精湛釀酒工藝賦予人們的精神享受！吾獨愛酒，亦愛探索酒名的來歷。探索洋酒名的過程，亦是享受的過程。
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