| 勝景山河:中國黃酒崛起之路 |
作者：佚名 來源：本站原創
黃酒是中國歷史最悠久的酒類，據考證其發源于遠古的新石器時代，經過數千年的發展，到明清達到發展的極盛。而由于戰爭、社會動蕩等歷史原因，現代黃酒行業的發展卻經歷了一個漫長的過程。
解放后，在黨和國家的重視下，黃酒業取得了一定發展，尤其是近5年來，以勝景山河為代表的新派黃酒異軍突起，打破了傳統黃酒口感及地域上的局限，迎合市場開放的機遇，共同構筑了中國黃酒行業發展的春天。
回首：黃酒發展適逢契機
解放以來的40年間，中國黃酒市場一直保持增長，總體來看，從1949年到1978的30年間，黃酒產量由2.7萬千升上升到1978年的39.95萬千升，增加14倍。
黃酒行業的崛起，與歷史的機遇不無關系，從1978年改革開放后至今的30多年里，黃酒業更得到了較大發展。黃酒生產工藝在傳統的基礎上，走上了機械化、管道化的道路，曲和酵母菌種等都得到了較大的改進提高。
從計劃經濟轉向市場經濟，各種改革措施激發了黃酒人的積極性，通過解放思想，抓住機遇，以創新改革迎來了黃酒雨后春筍般成長的時代。在以勝景山河為代表的一些集團企業的帶動下，各具特色的派系百花齊放，如海派黃酒、蘇派黃酒、紹派黃酒和閩派黃酒等，黃酒行業總資產增長超過了20%以上。
隨著中國市場的開放及人們消費水平的提升，人們對于酒類飲品需求增加，并且對功能性酒類的需求也在迅猛增長。其次，黃酒的市場需求空間極大，雖然目前僅占飲料酒份額的4.5%，在很多地區是空白或還不成熟，但發展潛力很大。
同時，由于深厚的歷史文化積淀，黃酒的科技創新和功能潛力的挖掘大有文章可做，如市場的營銷創新，酒道館和夜場的開拓，調味酒的品種開發，產品差異化、功能性的研究，包括美容、養顏等，必將大大提高黃酒的市場份額和產品的附加值。
這一切的一切，都是黃酒市場厚積薄發的絕佳機遇！
現狀：新派黃酒領跑盛世
應對于巨大而廣泛的市場需求，從歷史、文化、和功能來看，黃酒都有著極其巨大的發展潛力。但酸苦辛澀的口感成為黃酒發展的障礙。在這方面，新派黃酒企業表現出了極強的創新能力。為將傳統黃酒推向大眾，勝景山河進行了口感與包裝的革新，集各個地方派系傳統黃酒之精華，并借鑒了海派黃酒的現代元素，取傳統釀造工藝之精華，結合自主研發的“四酶、二曲、一酵母、多酶多菌種釀造黃酒”的高科技專利技術，開創現代生物技術釀造黃酒之先河。
而在營銷方面，勝景山河精心推出的高檔紫砂瓶盛黃酒、第一次推出了小支花雕以及開發的“活姆”、“冰爽”冰黃等系列產品，而這些產品無論是在口感上還是在包裝或飲用方式方面都能迎合年輕一族時尚消費者的口味，一時間在大江南北掀起了一股黃酒熱潮，充分彰顯了新時期下產生的新生事物獨特的時尚魅力，成為的黃酒市場競爭中奪人眼球的一道風景。
目前，“勝景山河”的重點銷售區域為福建、廣東、河北、山西、江西、湖南等區域，這些區域中高檔黃酒有較大市場空間，加大了對生物黃酒新基地的建設，在江西、山東等地進行了計劃收購兼并黃酒廠，并做好了攻入“黃酒老巢”長三角地區和沿海地區的準備，繼續其征戰全國市場的步伐，再續黃酒市場的蓬勃生命力。
未來：機遇與挑戰并存
通過黃酒企業的不斷創新發展，目前，黃酒市場形成了傳統型酒更經典高貴，創新型的清爽型酒更清雅時尚的多樣化局面。然而，相對于競爭區域成熟的白酒、啤酒、洋酒等市場，中國黃酒的復興步伐才剛剛開始。
國外，進口酒大舉入境，包括烈性酒和葡萄酒，已經成為中國酒類市場上的重要組成。入世后，我國酒類進口關稅大幅下調，世界也都看好中國市場。中國是擁有13億人口的酒類消費大國，近幾年，洋酒進口上升幅度很快，搶占了一定的酒類市場，對國內的酒會有影響，包括黃酒。
國內，各酒種間爭奪市場份額。啤酒的大眾化、普及化強勢依舊，但上升幅度將有限。但是，葡萄酒和黃酒同為營養發酵酒，市場份額相互將會有所影響。白酒在名酒的支撐下，實力強大，民族基礎厚實，進口酒的進入雖有影響，但是其高端市場的份額在一定時期內不會動搖。
行業內部，受生產原料、能源和勞動力、生產成本提高的影響，再加上終端銷售費用居高不下，黃酒企業負擔不斷加重，對行業發展有一定影響。
此外，黃酒行業發展過程中的不足也將成為未來行業發展的阻礙，例如，黃酒行業目前整體實力不強，真正有規模、有品牌實力的也僅有幾家，大部分是中小型企業，部分企業依然設備簡陋，資金薄弱，無力加大科技和市場投入。
在如此背景之下，中國黃酒市場注定有著不同于其他市場的現狀，黃酒企業之間只有摒棄惡性競爭，合力創新，才是長遠發展之道。正如勝景山河董事長姚勝所說的: “黃酒企業不能有太多迂腐的門戶之見，只有堅持創新、抱團取暖，才是中國黃酒行業發展的硬道理。”
經歷了漫長歷史的沉淀和現代經濟浪潮的洗禮，黃酒行業的發展機遇與挑戰并存，新派黃酒正在引領黃酒行業正在崛起，黃酒未來不可限量。
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