作者：佚名 來(lái)源：本站原創(chuàng)
雞尾酒擁芳香、味美、色澤瑰麗，隨做隨喝等特點(diǎn)，是一種餐前餐后的飲品，尤其在好友聚會(huì)、冷餐舞會(huì)上雞尾酒既可增加氣氛，又可添加情趣。
雞尾酒是西方國(guó)家相當(dāng)流行的一種飲料。其制也很簡(jiǎn)單，只要將兩種或兩種以上不同的酒加果汁、糖漿、香料、冰決等混合即可調(diào)配而成。
雞尾酒何以稱為“雞尾”呢？歷來(lái)眾說(shuō)不一，至今尚無(wú)定論，只是留有許多傳說(shuō)而已。最流行的說(shuō)法是源于18世紀(jì)的美國(guó)，至今不到200年的歷史。下面我們選錄幾則傳說(shuō)向大家介紹一下。
傳說(shuō)之一："雞尾酒"一詞來(lái)自1519年左右，住在墨西哥高原地帶或新墨西哥、中美等地統(tǒng)治墨西哥人的阿茲特爾克族的土語(yǔ)，在這個(gè)民族中，有位曾經(jīng)擁有過(guò)統(tǒng)治權(quán)的阿茲特爾克貴族，他讓愛(ài)女Xochitl將親自配制的珍貴混合酒奉送給當(dāng)時(shí)的國(guó)王，國(guó)王品嘗后倍加贊賞。于是，將此酒以那位貴族女兒的名字命名為Xochitl。以后逐漸演變成為今天的Cocktail （本傳說(shuō)載自《紐約世界》雜志中，它對(duì)以后有關(guān)雞尾酒語(yǔ)源的探討，起著有利的佐證作用）。
傳說(shuō)之二：根據(jù)美國(guó)小說(shuō)家柯柏的傳述。雞尾酒源自美國(guó)獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)末期，有一個(gè)移民美國(guó)的愛(ài)爾蘭少女名叫蓓絲，在約克鎮(zhèn)附近開(kāi)了一家客棧，還兼營(yíng)酒吧生意，1779年，美法聯(lián)軍官兵到客棧集會(huì)，品嘗蓓絲發(fā)明的一種名喚"臂章"的飲料，飲后可以提神解乏，養(yǎng)精蓄銳，鼓舞士氣，所以深受歡迎。只不過(guò)，蓓絲的鄰居，是一個(gè)專擅養(yǎng)雞的保守派人士，敵視美法聯(lián)軍。盡管他所伺養(yǎng)的雞肥美無(wú)比，卻不被愛(ài)國(guó)人士一顧。軍士們還嘲笑蓓絲與其為鄰、譏謔她是"最美麗的小母雞"。蓓絲對(duì)此耿耿于懷，趁夜黑風(fēng)高之際，將鄰居飼養(yǎng)的雞全宰了，烹制成"全雞大餐"招待那些軍士們。不僅如此，蓓絲還將拔掉的雞毛用來(lái)裝飾供飲的"臂章"，更引得軍士們興奮無(wú)比，一位法國(guó)軍官激動(dòng)地舉杯高喊，"雞尾萬(wàn)歲！"從此、凡是蓓絲調(diào)制的酒，都被稱為雞尾酒。于是雞尾酒就一哄而起，風(fēng)行不衰了。
傳說(shuō)之三：說(shuō)的是19世紀(jì)的事。美國(guó)人克里福德在美國(guó)哈德遜河邊經(jīng)營(yíng)一間酒店。他有三件引以為自豪的事情，人稱克氏三絕：一是他有一只孔武有力、氣字軒昂的大公雞，是斗雞場(chǎng)上的好手；二是他的酒庫(kù)據(jù)說(shuō)擁有世界上最優(yōu)良的美酒；三是他的女兒艾恩米莉，是全鎮(zhèn)的第一名絕色佳人。鎮(zhèn)里有個(gè)叫阿普魯恩的年輕人，是一名船員，每晚來(lái)酒店閑坐一會(huì)兒。日久天長(zhǎng)，他和艾恩米莉墜入愛(ài)河。這小伙子性情又好，工作又踏實(shí)，老頭子打心眼里喜歡他，但老是作弄他說(shuō)："小伙子，你想吃天鵝肉？給你個(gè)條件吧，趕快努力當(dāng)個(gè)船長(zhǎng)！"小伙子很有恒心。幾年后，果真當(dāng)上了船長(zhǎng)和艾恩米莉舉行了婚禮。老頭子比誰(shuí)都快樂(lè)。他從酒窖里把最好的陳年佳釀全部拿出來(lái)，調(diào)成絕代美酒，在杯邊飾以雄雞尾，美艷之極。然后為他絕色的女兒和頂呱呱的女婿干杯，"雞尾萬(wàn)歲！"從此雞尾酒大行其道。
傳說(shuō)之四：（中華雞尾酒的源流）我國(guó)名著《紅樓夢(mèng)》中記載了調(diào)制混合酒一"合歡酒"的操作過(guò)程："瓊漿滿泛玻璃盞，玉液濃斟琥珀杯。"用酒"乃以百花之蕊、萬(wàn)木之英，加以麟髓之旨、鳳乳之曲"。這說(shuō)明我國(guó)很早就有了雞尾酒的雛形，只是當(dāng)時(shí)沒(méi)有很快地流行發(fā)展起來(lái)。
傳說(shuō)之五：在國(guó)際酒吧者協(xié)會(huì)（IBA）的正式教科書(shū)中介紹了如下的說(shuō)法：很久以前，英國(guó)船只開(kāi)進(jìn)了墨西哥的尤卡里半島的坎佩切港，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期海上顛簸的水手們找到了一間酒吧，喝酒、休息以解除疲勞。酒吧臺(tái)中，一位少年酒保正用一根漂亮的雞尾形無(wú)皮樹(shù)枝惆攪著一種混合飲料。水手們好奇地問(wèn)酒�；旌巷嬃系拿郑票Ｕ`以為對(duì)方是在問(wèn)他樹(shù)枝的名稱，于是答道，"考拉德•嘎窖"。這在西班牙語(yǔ)中是公雞尾的意思。這樣一來(lái)"公雞尾"成了混合飲料的總稱。
雞尾酒真實(shí)起源究竟是哪一個(gè)不重要，重要的是它給人們提供了一種美的享受。
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