作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
據調查，枸杞的身價已今非昔比。2000年枸杞產業(yè)處于一個低谷，枸杞的價格是6元/公斤，如今，寧夏紅枸杞產業(yè)集團收購枸杞的價格竟?jié)q到了60元/公斤。原來，伴隨現代科技的發(fā)展，枸杞除了傳統的食用之外，更衍生出了枸杞酒等新的食用方法，尤其是寧夏紅枸杞酒的推出在市場上引領了枸杞養(yǎng)生的風潮。寧夏紅枸杞酒是一種采用枸杞鮮果榨汁精釀的健康果酒，與傳統浸泡的枸杞酒相比，無論口感、色澤還是營養(yǎng)成份，都有一個明顯質的飛躍。枸杞釀酒工藝的推出更加迎合消費理念，升級了枸杞產業(yè)，也填補了果酒市場的空白。
枸杞釀酒引領養(yǎng)生風潮
自古就有“枸杞養(yǎng)生”之說。枸杞是我國傳統的名貴中藥材，富含礦物質、維生素，是滋補調養(yǎng)和抗衰老的良藥，有著上千年的歷史，《本草綱目》中稱其“久服堅筋骨，輕身不老，耐寒暑”。但到目前為止，人們只是將晾干后的枸杞用于入藥、泡酒泡茶、煲湯藥膳，嚼食干果，使枸杞營養(yǎng)保健功效不能完全釋放，且枸杞干果上大量的農藥殘留物同時浸于酒體或菜肴中，容易損害人體健康。
寧夏紅枸杞酒自問世以來就一枝獨秀地鶴立在世界果酒之林中，成為世界枸杞果酒第一品牌。因此，記者走訪了寧夏紅，發(fā)現枸杞酒從鮮果的采摘到原酒的形成，都經過了精心的釀制過程。首先采用高科技現代工藝，對枸杞鮮果進行精選，清洗，徹底清除農藥殘留物，消除了枸杞消費的最大健康障礙。隨后，從提取鮮枸杞原汁開始，對枸杞原汁采取高壓均質，真空脫氣，發(fā)酵精釀以及超高溫瞬時滅菌等高新技術手段，最大限度的保持了枸杞鮮果的色、香、味，確保它的營養(yǎng)和保健功能得以充分發(fā)揮，成為一種真正的綠色食品。
經研究證明，傳統的消費方式只能使枸杞的有效營養(yǎng)成份和功效發(fā)揮10%左右，而寧夏紅枸杞酒，在傳統發(fā)酵釀酒工藝的基礎上結合現代生物食品技術，激活枸杞蠟質層的生物鏈，使枸杞的內在營養(yǎng)成份釋放90%以上，從而更宜于被人體所吸收，成為了消費者食藥同補的首選健康養(yǎng)生酒。
寧夏紅枸杞酒釀制工藝圖
枸杞釀酒展現一流工藝
寧夏紅擁有國內一流的研發(fā)隊伍，精英人才均來自國內果酒研發(fā)的專業(yè)機構，與國內權威科研機構、科貿強強聯合。采用100%純枸杞發(fā)酵精釀技術為主，經過千百次的試驗及國內權威機構和專家的論證；運用國際先進的、原子吸收儀、液相色譜儀分析：創(chuàng)新低溫發(fā)酵、蒸餾精提平衡配方二套工藝，四十九道工序，誕生寧夏紅枸杞酒系列。2010年枸杞果酒系列、枸杞白蘭地系列等七大類33個產品符合綠色食品A級標準，被認定為綠色食品，標志著寧夏紅系列產品是無污染、無公害、安全、優(yōu)質、營養(yǎng)型的食品。
此外，該企業(yè)還擁有意大利自動灌裝生產線，包括自動洗瓶區(qū)、自動烘干區(qū)、自動酒瓶消毒區(qū)、自動灌裝機、自動打塞機、自動旋蓋機。酒體在無菌狀態(tài)下（空氣潔凈度10萬級）進行負壓灌裝，每小時灌裝6000瓶，日處理酒體80噸的生產能力。目前的生產能力已達到2萬噸，形成了世界最大的枸杞果酒生產基地，擁有286個60—80噸的無菌發(fā)酵精釀酒罐。
寧夏紅通過產學研結合，形成了枸杞酒的標準，榨汁技術、低溫發(fā)酵技術、冷灌裝技術、枸杞氮氣保鮮技術、都屬于國內外首創(chuàng)，是獨一無二的，形成了獨立自主知識產權體系。2007年寧夏紅通過GMP認證。2008年寧夏紅榮獲“中國馳名商標”稱號，寧夏紅枸杞酒生產方法榮獲“中國發(fā)明專利金獎”，填補了自治區(qū)在這一領域的空白。目前，寧夏紅已迅速竄紅全國，家喻戶曉，掀起了一輪輪紅色健康風暴。現已出口到美國、日本、澳大利亞、新加坡、韓國、香港、澳門等14個國家和地區(qū)。
寧夏紅一舉打破了白酒、啤酒、葡萄酒三分天下的中國酒類傳統格局，為酒類市場帶來新鮮的力量，開創(chuàng)了酒類先河；為中國果酒的發(fā)展注入一支強心劑，開創(chuàng)中國果酒類新紀元。其釀出的寧夏紅枸杞酒非常獨特，沒有白酒的辛辣，沒有紅酒的酸澀，沒有啤酒的涼爽，但卻有著“別樣”韻味，酒意濃濃、回味綿長、加冰更是清冽醒人，始終以時尚、健康而獨樹一幟。
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