| 葡萄酒的風味取決于葡萄的品種 |
作者：佚名 來源：本站原創
葡萄酒的風味取決于釀酒葡萄的品種。因為不同的葡萄，所釀制出來的香味、喝的方式、收藏的方式都不同，所以風味會有很大的差別。葡萄的品種千變萬化，而不同地區的地理位置、緯度、土質與氣候，都有適合栽培的葡萄品種。 盡管數個世紀以來，所傳承下來的嚴格法條都明確的規定著，每個地區所可以種植的葡萄品種。但是，法國各地的葡萄農夫還是不斷的嘗試研發新品種的葡萄。1935年來法國政府制定了AOC法定認證。規定某些產地只許生產特定的葡萄品種。若此產地生產出非在法定規范內的品種，酒瓶上就看不到AOC法定認證的榮譽標簽了。此法用來確保法國葡萄酒，在有限的土地上達到產量及品質的最佳狀態。 |
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