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古釀坊酒業——佳釀純酒,果然不同
作者:佚名 來源:本站原創

    東方國醬酒-珍藏是貴州古釀坊酒業(集團)有限公司推出的一款醬香型白酒,產品一上市便深受白酒加盟商客戶和消費者的喜愛。

    茅臺醬香型白酒的工藝特點為“三高三長”。“三高”是指茅臺醬香型白酒生產工藝是高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫蒸餾酒;“三長”是指茅臺醬香型白酒基酒生產周期長,大曲貯存時間長,茅臺醬香型白酒基酒酒齡長。

    季節性生產時醬香型白酒工藝區別于中國其他名酒工藝的地方,也是茅臺鎮醬香型白酒工藝的巧妙之處。國內其他香型白酒的釀造,一年四季都可以投料生產,只需經過一兩次,多四、五次發酵蒸餾取酒,便完成一個生產周期。而茅臺鎮醬香型白酒釀造,則是順應季節變化的自然規律進行,一年一個生產周期,講究“端午踩曲,重陽下沙投料”。同一批原料,要歷經八次攤晾加曲及堆積發酵、九次蒸煮、七次取酒的復雜生產過程。

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    “高溫釀造”在茅臺醬香型白酒的工藝中,堪稱為繼承傳統工藝基礎上富有科技創新內涵的“核心技術”。它包括著高溫制作大曲、高溫堆積發酵、高溫蒸餾接酒三個至關重要的工藝環節。醬香型白酒的制曲溫度高達62℃,需經二次翻曲,40天成熟,再存放數月,方可投入使用。這是順應自然規律的原始、古老、傳統的方法。這一過程,為茅臺醬香型白酒帶來了大量的微生物、香味物質和香味前體物質。

    群峰環抱梅子坳,蒼松翠柏彩云飄;山花爛漫美如畫,鳥語枝頭頌春潮。梅子坳上紅軍街,神兵天降偉人來;主席住在東南屋,對面還有劉元帥。紅軍街旁古釀坊,長征精神做榜樣;精工細作創經典,三杯入腹渾身爽。

    為適應現代化市場競爭,公司對生產車間、化驗室、勾調室、質檢中心等重要部門,進行全面的技術改造。相繼引進了達世界先進水平的灌裝設備和氣象色譜分析檢測儀。多次宴慶專家、教授培植窖池,科學制粬,嚴格監控,為古釀坊發展打下了堅實基礎。

*公司名稱:貴州古釀坊酒業(集團)有限公司

*聯系方式:17785200222(微信同號)  王秀

*公司網址:http://gzgnf.jius.net

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