作者:佚名 來源:本站原創(chuàng)
法國葡萄酒是以用新鮮葡萄果實(shí)或果汁,經(jīng)完全或部分酒精發(fā)酵釀制而成的飲料。法國是世界盛名的葡萄酒產(chǎn)地,其生產(chǎn)葡萄酒的歷史悠久。
法國葡萄酒之所以最好,是因?yàn)榉▏邆涮熨n優(yōu)厚的條件,決定葡萄酒好壞的6大因素:葡萄品種、氣候、土壤、濕度、葡萄園管理和釀酒技術(shù)。同樣的葡萄,如果種在山坡上就與山腳下不同,例如,海拔上升則溫度下降,采摘時(shí)間就得延后,另外,陽光照射時(shí)間也很重要,太少則酸,太多則甜,法國規(guī)定的葡萄從開花至采摘間的日照時(shí)數(shù)為1300小時(shí);同理,如果土壤不同,質(zhì)量也不同:土地越貧瘠,葡萄酒越好。土地肥沃則葡萄含糖量過高。濕度也重要:看的見河流的地方才能釀出好酒…… 法國人喜歡為任何事情做規(guī)定,甚至對(duì)雞雛的規(guī)格也是如此,這是有好處的,因?yàn)榉▏嘤鍪澜缟献詈玫碾u雛。同樣,法國人為了提高葡萄酒質(zhì)量,對(duì)葡萄酒做出極為詳盡的規(guī)定——法國人的規(guī)則為人們靠商標(biāo)了解葡萄酒成分提供了最明確的線索。理論上看,結(jié)構(gòu)簡單易懂,但現(xiàn)實(shí)生活中,理論與實(shí)踐并不總是一致的,尤其是當(dāng)你看到貼在法國某種最好葡萄酒酒瓶上的標(biāo)簽時(shí),需要懂一定的背景知識(shí)才能理解此酒標(biāo)的真正含義。

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