作者：佚名 來(lái)源：本站原創(chuàng)
這幾年，國(guó)內(nèi)各類評(píng)酒大賽風(fēng)起云涌，盲品似乎正逐漸成為圈內(nèi)紅酒客的游戲新寵。但問(wèn)題也接踵而來(lái)，好端端的酒被說(shuō)成差酒、資質(zhì)平平的酒也可能歸為上等品……當(dāng)?shù)弥咸丫圃u(píng)論家羅伯特-帕克評(píng)酒前也要看酒標(biāo)，你是否疑惑盲品的必要性，其意義又在哪里？尤其如今國(guó)內(nèi)很多盲品大賽已然淪為酒商宣傳與推廣的陣地，只有建立一套完善而成熟的評(píng)比體系，才是讓盲品走出尷尬的必經(jīng)之路。
盲品重振組織方公信力
長(zhǎng)久以來(lái)，盲品似乎可以讓人忘記它的品牌、包裝和各種外在光環(huán)，避免葡萄酒品鑒的主觀先行。某種意義上說(shuō)，盲品是判斷評(píng)酒師功夫高低最直接的方式，也可以藉此相對(duì)客觀地篩選出優(yōu)秀的葡萄酒。
目前，一般來(lái)講，國(guó)外葡萄酒盲品針對(duì)的是列級(jí)酒以外的各色紅酒。據(jù)業(yè)內(nèi)專家分析，列級(jí)酒莊所出產(chǎn)的葡萄酒經(jīng)歷了歷史與文化的沉淀，無(wú)論是品牌效應(yīng)，還是綜合實(shí)力，都毋庸置疑。盡管盲品的對(duì)象在列級(jí)酒之外，但卻并非代表著這些酒里就不能沖出“千里馬”，由于每個(gè)人愛(ài)好的風(fēng)格與品位各有千秋，也就注定了經(jīng)過(guò)主觀品鑒出來(lái)的紅酒“成績(jī)單”相差千里。
但在國(guó)內(nèi)，關(guān)鍵還不在于此，盲品面臨著軟硬兩方面實(shí)力的挑戰(zhàn)。首先，伴隨著剛剛興起的紅酒消費(fèi)熱，一些葡萄酒商也開(kāi)始摩拳擦掌，恨不得使盡全身解數(shù)，將各路營(yíng)銷戰(zhàn)略都發(fā)揮殆盡才罷休。由此名目繁多的各類葡萄酒比賽、評(píng)比宛如一浪打一浪，常常躍入公眾眼簾。很多媒體舉辦的此類評(píng)比即是這種策略的體現(xiàn)，長(zhǎng)此以往，這種評(píng)選方式也就會(huì)淪為酒商的另一種宣傳陣地，其公信力度的高低自然不言而喻。其次是組織方評(píng)委成員的綜合素質(zhì)，這種硬實(shí)力反過(guò)來(lái)也影響著盲品組織方在紅酒愛(ài)好者心目中的公共信用度。
呼喚本土評(píng)酒權(quán)威
法國(guó)葡萄酒國(guó)家科學(xué)碩士姚尚勇表示，盲品首先是個(gè)品評(píng)過(guò)程，這對(duì)于品酒師與評(píng)委的要求相當(dāng)高。嚴(yán)格意義上，一位真正評(píng)酒師的工作非常辛苦，不僅味覺(jué)、嗅覺(jué)靈敏，還需要極為豐富的歷史、地理知識(shí)，諸如氣候、風(fēng)土、水文等都可能是評(píng)酒師在品鑒一款葡萄酒時(shí)需要考慮的微妙因素之一。在國(guó)外，比如法國(guó)的某一不知名小產(chǎn)區(qū)，土質(zhì)的具體成熟度就會(huì)成為考驗(yàn)評(píng)酒師的一個(gè)小細(xì)節(jié)。如不甚了解，那么品評(píng)的結(jié)果肯定不盡如人意。可見(jiàn)，這里就對(duì)葡萄酒比賽評(píng)委的門檻提出了一定的要求。
而目前，正是因?yàn)閲?guó)內(nèi)葡萄酒類評(píng)比大賽的組織方公信力不夠，很多時(shí)候不得不通過(guò)西方評(píng)論家的面孔來(lái)應(yīng)對(duì)信任危機(jī)。但最終，國(guó)內(nèi)酒商們要面臨自己消費(fèi)者的味蕾考驗(yàn)，真正的紅酒市場(chǎng)也在國(guó)內(nèi)，國(guó)外評(píng)酒師肯定不如我們自己更了解這片土地上的春去秋來(lái)，我們卻還要費(fèi)盡周章地請(qǐng)來(lái)“外人”為自己的葡萄酒驗(yàn)明正身，細(xì)想來(lái)，這的確是個(gè)諷刺。 |