作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
關(guān)于品酒，你懂多少呢？下面簡單介紹一下。
有很多的人很會品酒，他們會根據(jù)感覺器官來品評鑒賞，酒的色、香、味，也決定著酒的風(fēng)味、風(fēng)格。酒的顏色是豐富多彩，還有的是不斷的變換的，酒中的自然色澤主要來源于釀酒原料和生產(chǎn)工藝。另外還額可以用增色的方法來形成酒品的色澤。酒一般正常光線下觀察帶有光亮，稱為有光澤。好的酒液像水晶一樣高度透明，清亮看不出纖細(xì)的微粒。這就是酒的色。酒的香氣在評價(jià)中也是非常重要的。酒的香氣十分復(fù)雜，不同的酒品香氣是個(gè)不相同的，同一種酒品的香氣也會不斷的變化。黃酒的香氣一般用香氣芬芳、醇香濃郁等詞語描述。這個(gè)就是酒的香。另外就是酒的味感是關(guān)系著酒品優(yōu)劣的最重要的品評標(biāo)準(zhǔn)。好的酒以它的味正、色純而令飲者贊嘆不已。尤其白酒中一般帶有酸、甜、苦、辛感，澀、怪等味道。但要比例協(xié)調(diào)、配合融洽、醇厚柔美的酒品才稱得上是美味佳釀。這個(gè)就是酒的味。
總之，酒以色、香、味，溶在水和酒精中，并和揮發(fā)物質(zhì)、固態(tài)物質(zhì)混合構(gòu)成酒的整體。對其全面品質(zhì)的評價(jià)則體現(xiàn)出了酒的風(fēng)格。
在生活中，如果我們細(xì)心一點(diǎn)同樣也會發(fā)現(xiàn)這些現(xiàn)象與情況的，有愛好酒的朋友可以借鑒一下，發(fā)現(xiàn)其中的奧秘，也總結(jié)出自己的獨(dú)特方法。 |