作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
當(dāng)你不知道如何選擇配餐酒的時(shí)候，就選擇香檳酒吧！因?yàn)樗c任何菜肴都可以搭配在一起。 這是人們常說的！
對(duì)于法國葡萄酒的等級(jí)和酒標(biāo)，相信很多人都相當(dāng)熟悉，能夠從酒標(biāo)清晰的判斷出每一款酒的特征和品質(zhì)，但當(dāng)拿到一瓶香檳酒，看著瓶身前后的標(biāo)簽，你也能準(zhǔn)確的閱讀他嗎？有沒有發(fā)現(xiàn)它與其他紅酒的酒標(biāo)有什么不同？這個(gè)時(shí)候千萬不要手足無措，其實(shí)需要注意的只有4點(diǎn)。
1. 尋找lAppellation Champagne (香檳聲明)：其實(shí)就是尋找此瓶香檳酒的產(chǎn)地。在法國只有四個(gè)產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)香檳酒：蘭斯山脈(La Montagne de Reims)、馬恩河谷(La Vall?e de la Marne)、白岸(La Cote des Blancs)和巴爾河岸(La Cote des Bar)。其它地區(qū)出產(chǎn)的只能稱之為氣泡酒而不是香檳酒。
2. 看葡萄酒的品牌和酒莊的名字。一個(gè)好的酒莊往往是一瓶好酒不言而喻的品質(zhì)保證。
3. 干甜度，這個(gè)就要根據(jù)個(gè)人喜好來選擇了。根據(jù)每升含糖量，香檳酒被分為：常見的主要是Brut(天然)和Demi-sec(半干)，而口感略甜的Demi-sec比較適合中國人的口味。
4. 在標(biāo)簽上還可以找到這瓶香檳酒的其他特點(diǎn)：blanc des blancs (極品白)、blanc des noirs (黑品白)、millésimé (有年份酒)或是non illésimé (無年份酒)、Rosé(粉紅酒)、La Cuvée spéciale(特釀)等信息。
有時(shí)，在標(biāo)簽上會(huì)發(fā)現(xiàn)AOC的字樣，這是(Appellation d’Origine Control巈)的縮寫，是具有法定意義的一種產(chǎn)品制度。標(biāo)有AOC標(biāo)志的產(chǎn)品，國家嚴(yán)格保護(hù)其產(chǎn)區(qū)，控制其質(zhì)量。
如果有興趣，還可以看看瓶身背后的標(biāo)簽，通常那里會(huì)標(biāo)注一些關(guān)于調(diào)和、發(fā)酵、氣味等信息。
當(dāng)選擇好合適的香檳酒以后，便開始了真正品嘗的步驟
追求生活藝術(shù)的人們，在品一瓶香檳酒的時(shí)候，每個(gè)細(xì)節(jié)都要做到盡善盡美，從選擇到品嘗，就像一整套藝術(shù)系統(tǒng)，每個(gè)細(xì)節(jié)都不能忽略，否則就會(huì)被認(rèn)為是對(duì)不起香檳酒華麗的靈魂一樣。
人們常說，當(dāng)你不知道如何選擇配餐酒的時(shí)候，就選擇香檳酒吧！因?yàn)樗c任何菜肴都可以搭配在一起。
話雖這么說，但是在一頓飯里，每道菜都搭配香檳酒的法國人還是少數(shù)，一般在法餐中，香檳酒只搭配頭盤或甜點(diǎn)。其實(shí)香檳酒更多的時(shí)候，還是在那些節(jié)日聚會(huì)、生日派對(duì)等氣氛歡快的場合上飲用。
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