作者：佚名 來源：本站原創
葡萄酒一般都以來源國為分類，我們可以簡單分為舊世界和新世界的酒。舊世界就是傳統的，釀造葡萄酒的國家，一般就是法國、意大利、西班牙等，新世界就是歐洲以外那些近一二百年加入葡萄酒釀造行業的國家，像澳大利亞、美國、南非等國家。考慮到歐洲的生產成本，舊世界酒的價格普遍高于新世界酒價格也就不足為奇。新舊世界釀造方法、口味都大大不同，咱們要往簡單里說，如果喝酒的人屬于喝什么都無所謂，對葡萄酒也沒什么特別認知，那么新世界的酒，對于這種人來說，可能更容易入口，更讓他們有“好喝”的感覺。舊世界的酒，口味上更復雜一些，有些人會覺得澀，或者口味過重。
咱們可以什么都不知道，但至少要學會看酒標。酒標上標定的區域越小，代表葡萄酒質量越好。例如標簽上標有“波爾多葡萄酒”或者“法國葡萄酒”，這種酒的質量，肯定不如標簽上清楚標出某酒莊名字的葡萄酒。你想，不說法國，光波爾多千百個酒莊，那瓶酒的評價，連自己是哪個酒莊的出品都不愿意讓你知道，那么它的質量肯定不如大大聲地告訴你它是哪個酒莊的出品來得更好。
接著咱們還可以看這瓶酒是什么葡萄釀造的，從而縮窄你挑選的范圍。所有進口的葡萄酒，背標上都必須用中文標出有關這瓶葡萄酒的背景資料，如進口商、葡萄品種及其所占的百分比等，如果沒有，這可能是一瓶滲了水的贗品喲。波爾多葡萄酒的其中一個特點是絕少使用單一葡萄品種釀制，通常是混合多種品種葡萄釀制而成。這個區域種植最廣泛的，是美樂（Merlot），這種葡萄品種以果香著稱，單寧比較柔順，酸度也較低，喝到嘴里，會有淡淡的甘甜味，那是來自果子本身的天然果甜味，如果你喜歡口感柔順，俗話說不要太澀、太strong的葡萄酒，那就可選擇美樂所占比例較高的葡萄酒。赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是另一個我們比較熟悉的名字，這是原產自波爾多的葡萄品種，也是全世界最受歡迎的用來釀酒的葡萄之一。赤霞珠釀造出來的紅葡萄酒顏色深、口味濃郁，單寧較重，屬于濃郁型的葡萄酒，如果你準備干喝，光喝酒不吃東西的，喝赤霞珠比例較高的葡萄酒可能會覺得有澀感。這酒用來配一些口感重的菜，會有意想不到的效果。
知道了所有這些也不代表你就能找到一瓶你喜歡喝的酒，正如我們常常說的，一瓶紅酒在被你開瓶喝之前，你都不可能知道它真正的味道。這就跟你不跟一個人交往，光憑感覺是無法判斷這個人是否靠譜有異曲同工之理。可偏偏我們很多都是“外貌協會”的成員啊，所以別想太多，挑一瓶你看著喜歡的葡萄酒就行了。 |