作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
果酒是指除葡萄外采用其它水果為原料，經(jīng)發(fā)酵釀制而成的低度飲料酒，它具有品種繁多、風格不一、營養(yǎng)豐富的特點。我國是一個水果資源大國，南方的荔枝、龍眼、哈密瓜，北方的蘋果、梨、桃、山楂等，本土生產(chǎn)且產(chǎn)量大，非常有利于果酒產(chǎn)品線的發(fā)展和豐富。
由于果酒采用新鮮水果為原料，而水果種植的地域性使得果酒具有非常明顯的地域性，很多品種的果酒成為某一區(qū)域的特產(chǎn)。荔枝為廣東特色水果，廣東荔枝年產(chǎn)量500多萬噸，并且荔枝樹屬于深圳市市樹，利用荔枝鮮果為原料發(fā)酵釀制而成的荔枝酒已被確定為高端深圳特產(chǎn)，其主要品牌為冷金香荔枝酒。
特意在淘寶上搜索到冷金香荔枝酒商城，根據(jù)數(shù)據(jù)顯示近期銷量上升，有買家評價：在一次聚會上喝到，味道非常不錯，看到淘寶上有賣的，真是太好了。更有一位說到，“酒瓶非常精致漂亮，酒的味道也很純正，送人或自己喝都不錯”�？磥泶蠹覍浣鹣憷笾七@一深圳特產(chǎn)認可度非常高。據(jù)了解，冷金香荔枝酒采用其公司多菌種低溫控溫生物發(fā)家技術釀制而成，保存了荔枝鮮果大量的營養(yǎng)成分，并且具有美容養(yǎng)顏、保健滋補的功效。
現(xiàn)在，國內(nèi)的果酒品種一共有十多種，主要有深圳荔枝酒、四川青梅酒、寧夏紅枸杞酒、威海無花果酒、北方的蘋果酒等。
另外，果酒的釀造需要大量收購水果為原料，這正好解決了對許多品種的水果保存期短、鮮果滯銷的難度，是國家重點扶持的領域。目前，國家頒布了對酒行業(yè)的調(diào)控政策即一個方針和四個轉(zhuǎn)變，一切的機會都指向果酒。果酒行業(yè)潛力巨大，深圳荔枝酒有望在來年進入一個新的發(fā)展期。 |