作者：佚名 來源：本站原創
近日，第17屆中國黃酒節酒文化系列活動之一，“國醫國釀”——在四川成都舉行的古越龍山養生文化論壇。活動試圖以黃酒養生的實際功效，撬動“白酒之鄉”的黃酒市場。
“與白酒相比，紹興黃酒更多的是一種文化酒。”中國作家協會會員、紹興市作家協會名譽主席朱振國作為黃酒之鄉的“形象大使”，結合成都當地習俗，科學解讀紹興黃酒的養生功效，就生活中如何合理飲用黃酒及紹興黃酒的養生保健、釀造工藝、歷史典故等話題進行了互動探討，給成都市民上了一堂生動的黃酒養生課。
本屆黃酒節的特點是不光把客人“請進來”，更強調主動“走出去”，向世人展示紹興黃酒的悠久歷史、深厚的文化底蘊以及健康養生的功效，從而撬動更大市場。
黃酒要靠“健康、文化”突圍
黃酒是世界三大古酒之一，是源于中國特有的酒種，可謂是獨樹一幟，早在三國時期就有“青梅煮酒論英雄”之說，而其中的酒指的就是黃酒，足見其濃厚的文化底蘊。黃酒相較于白酒口感更溫和、營養更豐富，并具多種養身健體之功效。
遺憾的是，由于受陳舊觀念的束縛和區域銷售的限制，作為中國國粹之一的黃酒，一直被局限在長三角區域內，始終沒有實現銷售量和市場區域的巨大突破，在傳統與繼承、保護與開發中徘徊不前。
“現在黃酒市場的競爭不僅僅是黃酒企業之間的競爭，而是整個酒業市場的激烈競爭。”古越龍山相關負責人表示，目前，啤酒、白酒、葡萄酒等快速擴張，占領了絕大部分的市場，黃酒獨守一隅，僅僅分到了一小杯羹，這就造成了整個黃酒行業的內耗，以及市場不斷被其他酒類瓜分。
紹興黃酒應該怎么突圍？業內人士給出的方子是：主打健康牌、文化牌。近年來，黃酒走出原本狹小的消費地域，成為名副其實的酒類“第四勢力”，原因之一就是其特有的健康養生功能。
在成都舉行的養生文化論壇，黃酒的養生功效成了論壇的主題，通過專家的深入解讀，將黃酒的健康養生文化以及紹興黃酒引入四川，希望能逐步培養更多消費者喝黃酒的習慣。
從改變消費習慣著手
在區域市場漸趨飽和的背景下，培育和拓展全國市場一直是黃酒業發展的一個重大課題。古越龍山、會稽山等黃酒品牌在深耕區域市場的同時，都在積極開拓外圍市場，致力于打造全國性黃酒品牌。
不過，和其他飲品靠著密集廣告或者大打價格戰的推廣模式不同，紹興黃酒開拓市場的方式顯得“文雅”很多。
“我們希望通過宣傳黃酒的保健功能和文化底蘊著手，和消費者重視的養生保健結合起來，潛移默化改變消費者的消費習慣，然后逐步占領市場。”古越龍山紹興酒的相關負責人表示，盡管這樣的方式比較慢，但是更加穩扎穩打，更加牢固而持久，因而本屆黃酒節走進成都活動，并沒有舉行大型的促銷推廣，而是舉辦了一場養生論壇，在向成都市民宣傳養生知識的同時推廣紹興黃酒。
據了解，經過多年積累，黃酒特有的營養保健功能已經逐漸被市場和消費者所認知。
古越龍山、會稽山等紹興黃酒已經完成了全國性銷售網絡布局。在成都幾乎所有的超市、商場里都可以看到紹興黃酒的身影。
“現在來購買紹興黃酒的四川消費者越來越多，特別是一些年份酒銷售更好。”一位銷售商告訴筆者，現在消費者的消費理念正在逐漸變化，不僅考慮口感，更會考慮健康和品位，而這方面紹興黃酒占有獨特、不可比擬的優勢。 |