| 你了解啤酒嗎？ |
作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
啤酒中含有多種維生素、煙酸、泛酸和葉酸，營養(yǎng)豐富，俗稱“液體面包”。熱天適量喝點啤酒，具有益氣活血、解熱鎮(zhèn)痛、興奮神經(jīng)、消暑解渴等功效。那啤酒應(yīng)該怎么喝呢？
1、一瓶啤酒下肚，胃容量也差不多滿了。若繼續(xù)“豪飲”，嘔吐時很容易撕裂、拉傷極度飽脹的胃，嚴重時會出現(xiàn)胃部大出血甚至死亡。此外，隨著小便次數(shù)增多，豪飲者還容易出現(xiàn)低血鉀性麻痹（表現(xiàn)為渾身無力）和心率失常。因此，每次飲啤酒的量最好控制在300毫升以內(nèi)。
2、在喝啤酒時，應(yīng)將酒底的白色沉淀物一起喝掉這些白色沉淀物，是酵母。
3、啤酒應(yīng)該大口快速地喝。因為剛倒入杯中的啤酒有細膩潔白的泡沫，它能中和口感，減輕酒精對人的刺激。而且，停放時間越長，濃郁的啤酒醇香就越會被揮發(fā)掉。
4、啤酒帶沫喝，泡沫高度約為一手指。啤酒的泡沫使得啤酒具有清涼爽口、散熱解暑的作用。因為二氧化碳進入胃中，遇熱膨脹通過打嗝排出體外，從而帶走熱量，有清熱解暑的功效。啤酒中的泡沫不同于平時碳酸飲料的泡沫，除了二氧化碳之外，還含有大量可溶性的蛋白質(zhì)，可軟化啤酒花的苦味和酒精的刺激性。還可隔絕空氣與酒液的直接接觸，減少啤酒氧化。所以，喝啤酒時最好帶沫飲用，啤酒注入無油膩的玻璃杯中時，泡沫應(yīng)迅速升起，平時用的250—300ml的啤酒杯，泡沫高度應(yīng)占杯子的1/3，大約為一個手指高度的泡沫層。隨著泡沫的消解和二氧化碳的釋放，可最大程度地享受到啤酒的爽口感和啤酒花的香氣。
5、啤酒最適宜的飲用溫度為攝氏10℃左右，溫度過高，酒味苦澀；過低酒味淡薄。但長時間的冷藏可能使得啤酒中的蛋白質(zhì)析出，所以最好的方法是在喝之前短時間冷藏一下，冷藏達到最佳飲用溫度即可。在啤酒中加入冰塊飲用也是不恰當?shù)淖龇�，這相當于在啤酒中直接加水，會破壞啤酒原有的風味，并影響啤酒已經(jīng)協(xié)調(diào)好的口感。
6、油是啤酒泡沫的大敵。盛酒的容器一定要干凈無油，即使有一點油，啤酒表面的泡沫也會被吞食掉。
7、啤酒的配菜最好是清淡的菜肴和富含維生素C的蔬果，可以降低啤酒的副作用。不宜吃太多燒烤食物，因為酒精能使消化道血管擴張，加速燒烤食中致癌成分的吸收。此外，海鮮、動物內(nèi)臟、菌類和紅肉都是高嘌呤食物，會使啤酒內(nèi)里的核酸最終分解為尿酸，當血液里的尿酸超過一定的量后便會在關(guān)節(jié)腔沉積，從而導(dǎo)致痛風甚至腎、膽道結(jié)石等一系列癥狀。
8、如果是空腹喝酒，專家建議吃些牛油“墊底”或者服用達喜片、磷酸鋁等藥，保護胃粘膜。 |
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