| 應該精雕細琢的企業--葡萄酒莊 |
作者：佚名 來源：本站原創
據說葡萄酒莊（Wine Chateau）一詞源于波爾多，法語為城堡（Estate）之意，指一個陸地單位，通常歸土地占有者所有和耕種，他們在那兒種植葡萄和釀造葡萄酒，而且每一個過程，其中包括灌裝都在酒莊內進行。葡萄酒莊是傳統工藝和高質量、高品位葡萄酒的象征，而我國各地目前大舉興建酒莊，這未必是一條正確的道路。 中國品牌研究院方華明告訴記者，能稱為莊園葡萄酒必須具備三個缺一不可的條件：一是在適合種植葡萄的地域，擁有屬于自己的葡萄種植園；二是所種的葡萄不是以商品出售，而是自用釀酒的原料；三是種植、釀造、灌裝全過程在自己的莊園內進行。 法國、意大利等地的酒莊，以“出好酒”為最初目的，后增加旅游功能；美國、澳大利亞等國家的酒莊，則將“旅游”作為重要考慮因素，選址時會對酒莊的參觀路線、展示內容、如何售酒等進行精心設計。 在國外，葡萄酒莊是傳統工藝和高質量、高品位葡萄酒的象征，大多數酒莊采用手工方式釀造出來的極品葡萄酒，在市場上有相當高的聲譽。看來，莊園酒的本身就具備了高端、量少的特性，與此同時，由于地理條件、釀造技藝等也決定了一國能出好酒的頂級莊園不會多。 “大干快上成了現在很多地區、很多企業共同的想法。”一位不愿具名的資深業內人士向記者指出，由于在中國真正的莊園酒市場尚屬空白，而前景又很好，這就造成大家一哄而上搶市場的沖動，圈市場、打品牌，為后期競爭奠定基礎。但他同時指出，一地同時上馬多個莊園，規模勢必受限，而經營也恐流于粗放，這對打造高端葡萄酒莊非常不利。“大浪淘沙是行業趨勢，最壞的情形就是，同時上馬的數個莊園最后都被淘汰。” 方華明則指出，對于葡萄酒莊園的建設和營銷必須堅持差異化的原則，找出當地獨特的文化或地理特質，發展特色產品。“現在的葡萄酒莊經濟就像任何一個行業剛剛興起時候的狀態，企業遍地開花，同質化競爭，但留存到最后的一定是找到特色發展道路的、精雕細琢的企業。” 例如，即使在葡萄酒之鄉法國，頂級的酒莊也不過八個。對比我國，僅煙臺一地就規劃新建葡萄酒莊園16個，加上本來就有的，就不下20個了。 |
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