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據調查，半數以上的消費者認為現今保健酒制作粗糙，前幾年，一些企業追求高利潤，原料摻假，故意夸大功效，欺騙消費者，產品質量良莠不齊，缺失消費者對其的信心。負面影響余音味了。
提高產品質量應注重科技含量，找尋中醫學和現代生物學的結合，利用生物技術增加功能，利用中藥薈取，打造科學工藝，確保品質與功效，拉開與祖傳秘方，浸泡酒的差異。用科技強化工藝，提高仿真難度。讓大量自制酒的消費者放棄自釀轉而去市場購買，夸大消費需求量。
能帶來新價值的任何技術改革都是創新，核心技術方面難以突破，新的非核心技術的創新可以實現許多新價值。引進前進的保健酒生產線，在完全潔凈密封的環境下配制和灌裝實現全自動化，采用先進的生產和檢測設備確保安全生產和質量檢測。
以往保健酒品牌數以萬計，真正有獨特品牌特征的屈指可數，品牌雷同，保健酒應沿著個性化道路發展，做到目標消費明確，研制住適合不同年齡段的需求個性化產品。以白果酒為基礎，可以研發如銀杏保健酒，膳食纖維保健酒。蔬菜保健酒，獼猴桃保健酒，白薯葉靜根保健酒，蟲草靈芝保健酒。
同時應注重葡，黃，啤等保健酒的發展，滿足不同的消費人群。茅臺雙歧因子啤酒，屬于調整人的腸胃消化吸收功能保健酒。據介紹，啤酒保健酒科研發出如螺旋藻啤，復方SOD啤，樺樹夜等新形態啤。
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