作者：佚名 來源：本站原創
夢靈酒有著他獨特的味道是因為一下幾點：
1.不可復制的土壤：茅臺鎮形成于1700多萬年前的侏羅白堊系紫土層，酸堿適度，富含多種有益微量元素，具有天然的濾水功能。
2.不可復制的水源：釀造夢靈酒的赤水河又叫美酒河，水質優良，富含鈣、鎂等多種微量元素，清澈透明、純凈甘甜。
3.不可復制的氣候：平均海拔高度880米，年平均氣溫16.3攝氏度，年日照時數1400小時，無霜期311天，年降雨量800—1000毫米的茅臺鎮冬暖夏熱，風微雨少的氣候，歷經千百年旺盛的釀酒活動，空氣中活躍著大量微生物種群，在茅臺鎮美酒開放式的發酵過程中被充分網羅到曲醅里，自然調伴酒中祥和醇正之氣；最終成就其夢靈酒之純天然發酵飲品。
4.不可復制的工藝：夢靈酒同茅臺酒的釀造工藝相當，順應節氣，師法自然，追求天、地、人和統一！端午踩曲、重陽投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒、高溫制曲、高溫取酒、數年洞藏、精心調制，堪稱天人合一之稀世藝術經典。
5.不可復制的洞藏：藏酒的香山古洞，是仁懷市茅臺鎮境內獨一無二的“原生態洞藏”。據《貴州通志》和《仁懷縣志》記載：明朝洪武年間，張三豐云游仁懷講學時曾居此洞參禪悟道。相傳張真人將酒壇存放洞中數月后，打開酒壇，芳香撲鼻，香飄萬里，于是抱壇暢飲，頓覺回味悠長、柔順甘醇、綿甜爽口、精神煥發、進入夢幻天堂般的人生境界！究其原因使古洞內鐘乳垂懸、巖漿滴答、常年恒溫恒濕且微生物種群豐富，對原酒的老熟、生香具有獨特調節功效。古洞窖藏工藝由此誕生。公司為了延續古人洞藏之妙法，開創了茅臺鎮首家“原生態洞藏法”。 |