作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
在節(jié)日餐桌上，應(yīng)該如何選擇節(jié)日餐桌上的紅白葡萄酒？你需要的葡萄酒必定是八面玲瓏的百搭型，所有精心準(zhǔn)備的美食都要能與它擦出火花，起碼每位客人都對她產(chǎn)生好感。
葡萄酒中一定要包括紅白兩種選擇，如果你喜歡的話準(zhǔn)備一些玫瑰紅酒也無關(guān)緊要。
我們家族節(jié)日聚會的時候，那陣勢之大，一分鐘都不得閑——在大大小小35口人坐上飯桌之前，我們要準(zhǔn)備好豐盛的大餐還要配上合適的酒水——這種場面下讓我們收拾一桌講究的節(jié)日大餐幾乎是天方夜譚，更不用說去花心思準(zhǔn)備華麗的水晶酒瓶了。
你想知道作為“后勤組長”的我是怎么撐過來的？很簡單，平時就儲備好不太貴的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，記得儲量一定要超過預(yù)計。葡萄酒中一定要包括紅白兩種選擇，如果你喜歡的話準(zhǔn)備一些玫瑰紅酒也無關(guān)緊要。只要聚會人數(shù)超過我們家的一半，那就別去擔(dān)心球芽甘藍和紅薯該配什么酒了，沒人會注意這種細(xì)節(jié)。當(dāng)你面對餐桌上這群生猛的“野獸”——你就會發(fā)現(xiàn)“為大餐重頭戲準(zhǔn)備絕配的紅酒”這種想法真是太傻太天真。
你需要的葡萄酒必定是八面玲瓏的百搭型。<酒招商，就來中國酒商網(wǎng)>不論酸甜苦辣，所有精心準(zhǔn)備的美食都要能夠與它擦出火花，即使是眾口難調(diào)，但起碼每位客人都能對這瓶酒產(chǎn)生好感。
作為節(jié)日大作戰(zhàn)前的小演習(xí)，我還是挑選了10瓶最適合出現(xiàn)在節(jié)日餐桌的葡萄酒，它們不僅很百搭，而且還有各自的特色。品評會的成員還是那些老朋友：美食記者朱麗葉·莫思金、餐廳評論家山姆·斯福頓，還有常駐品評會的品酒師伯納德·克什和弗洛倫斯·法布里肯特，當(dāng)然還有我。
為了進行評選，我們不限紅白，但價格都控制在25美元以內(nèi)。我和我的伙伴們在一頓豐盛的宴席間不帶標(biāo)簽地品評這些酒的優(yōu)缺點。有趣的是，我們在品評過程中都一致認(rèn)為“新鮮感”是這類葡萄酒的重要品質(zhì)。顯然，類似于圣誕之類的節(jié)日大餐是一場“曠日持久的戰(zhàn)役”，家人們往往很早就圍聚在一起開飯，吃喝談笑直到深夜。這時候你就需要一瓶能夠喚醒味覺的葡萄酒——不論它是新鮮生動或者激烈助興，一定要能幫助你在這頓大餐中保持一個興奮的狀態(tài)。 |