| 朝陽釀酒葡萄產業 |
作者：佚名 來源：本站原創
在朝陽市，葡萄釀酒業是具有發展前景的產業。為促進遼寧朝陽地區釀酒葡萄產業發展，真實準確地的的了解國內外釀酒葡萄栽培、和加工現狀，綜合分析朝陽地區氣候、土壤等條件，從而確定朝陽地區釀酒葡萄基地建設的可行性，這對朝陽地區釀酒葡萄產業發展做出戰略決策，具有十分重要的意義。
1 釀酒葡萄發展現狀
我國葡萄產業經過20多年持續快速發展，已進入世界葡萄酒業發展前列，按面積和產量列世界第五位。2007年全國葡萄栽培面積達490，000hm2（735萬畝），其中釀酒葡萄80萬畝，產葡萄酒66.5萬千升，在全國水果產業中面積居第四位、產量居第五位、效益居第一位。
1.1 國際形勢
據國際葡萄酒研究機構（IWSR）統計，2007年世界葡萄酒總產量約為2800萬千升，葡萄酒消費總量約為2356萬千升，產量稍過剩。世界葡萄酒貿易繼續呈上升趨勢，貿易總量達787萬千升，比上年增長3%。
從2008年總體情況來看，盡管銷售量有所增加，但世界葡萄酒市場供過于求的局面并未得到扭轉，年過剩量達420多萬千升。隨著產銷逐漸供大于求，全球葡萄酒產業的發展進入調整階段，年增長量平均將低于3%。
1.2 國內形勢
與國際葡萄酒業的低速發展相比，國內葡萄酒業的發展勢頭卻十分強勁。葡萄酒產量年增長率均在15%以上，形成了以全汁葡萄酒為主的產品結構，其中干型、半干型葡萄酒已占總量的50%—60%。2008年全國釀酒葡萄面積100余萬畝，葡萄酒產量已達69.83萬千升，同比增長23.8%，分別是1950年的831倍和1978年改革開放初期的10.9倍；銷售收入達到146.8億元。人均葡萄酒消費量為0.51升，同比增長15%。
根據我國葡萄種植及葡萄酒發展規劃，到2010年全國釀酒葡萄種植面積將達7.2萬公頃，2015年將達10萬公頃。我國葡萄酒產量將達到近80萬千升，與澳大利亞相持平，達到世界第七、八位（表1）。表１
目前我國葡萄酒行業管理體系進一步規范，產品標準已與國際接軌。參照“國際釀酒技術法規”，結合中國的實際情況，制文章來源中國酒水招商網定了“中國葡萄酒技術規范”，從原料到葡萄酒釀造的生產工藝都規定了必須遵守的內容與要求。又參照OIV葡萄酒指標擬定了“中國葡萄酒國家標準”，同時將特種葡萄酒、年份酒、品種酒、產地酒的定義列入標準中。2008年1月1日新國標已經正式實施。
為使我國葡萄酒業可持續發展，很多廠家對于基地建設都高度的重視，國家對葡萄酒產區也給予了大力的支持，先后有一批葡萄產區獲得原產地保護，如昌黎產區、煙臺產區、賀蘭山產區、沙城產區等。
1.2.1國內葡萄酒企業情況
中國現有葡萄酒廠總數在600家左右，但大部分的生產規模較小，年平均生產能力還不足2000千升，年產量在1000千升以下的占70%左右，1000千升—5000千升的企業約占20%（100家），5000千升以上的企業只有10%。
目前，產量過萬千升的企業有張裕、長城、王朝、威龍、豐收、通化、新天、云南紅、莫高等10家。其中，張裕、長城、王朝和威龍是第一集團，其余為第二集團及以下。
現階段葡萄酒廠商最大利潤來自高端酒，而中檔酒銷量最大，中低端市場的利潤率長期在11%左右徘徊，高端市場的利潤率高達30%—50%，各葡萄酒企業紛紛進軍高端市場。未來增長最快將是中高檔葡萄酒，高端市場競爭將進一步加劇。據預測，到2010年，我國對葡萄酒的需求高檔酒占到50%，中檔酒占40%，而低檔酒只占10%。
1.2.2 國內葡萄酒發展潛力及壓力
目前，國產葡萄酒在中國的占有率仍在80%左右，國產葡萄酒的價位和口感適合國內消費者，同時有良好暢通的銷售渠道，發展前景看好。另外，從國內主要酒類消費量看，啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒中各自所占的市場份額分別為85%、9%、5%、1%，因此，葡萄酒有很大的成長空間。
我國是世界主要的葡萄酒進口國，大城市高收入階層和年輕白領人群的葡萄酒消費量越來越大。2006年，進口葡萄酒快速增長，達歷史新高11.4萬千升，是上年的2倍多。2007年進口葡萄酒14.7萬千升，增長28.6%。國外葡萄酒的挑戰越來越近，市場競爭將越來越激烈。
1.2.3 國內釀酒葡萄發展存在的問題
1.2.3.1 葡萄酒產品同質化現象嚴重
目前國內市場上的葡萄酒品牌雖多，但產區和企業產品同質化現象嚴重，選用的釀造品種如出一轍，赤霞珠遍布全國大小葡萄種植區，使大量葡萄酒品牌從顏色、香氣、口感上基本一致，個性化不明顯。導致了我國大多數品牌只能在某一個地區擁有立足之地，缺乏市場競爭，更難以進軍國際市場。
世界各葡萄酒生產大國在科學研究的基礎上，確定品種區域化和酒種區域化布局，并通過立法約束，形成了一系列有充分地域特色的品牌葡萄酒。如法國波爾多地區的干紅、干邑區的白蘭地、香檳地區的香檳酒、德國萊茵河流域的干白葡萄酒、奧地利的冰葡萄酒、貴腐酒、西班牙的諧麗酒等。
我國的葡萄酒業起步較晚，對比世界先進葡萄酒生產國，我國缺乏對產區自然條件特點、優勢及存在問題的細致研究，葡萄生產缺乏科學布局，在發展釀酒葡萄基地方面仍存在一定盲目性。我國地域遼闊，西部氣候干旱，日照充足，葡萄一般糖多酸低、果香偏弱，而東部降雨較多，葡萄常常酸多糖少，色澤淺淡、酒香不足，這一重要栽培特點必須通過品種區域化和栽培技術來進行調節。 |
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