| 如何破解自釀啤酒市場的困惑 |
作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
首先跟大家介紹一下什么是自釀啤酒。所謂自釀啤酒，是指主要在馬路燒烤攤、飯店、酒吧、會(huì)所等餐飲消費(fèi)的地方現(xiàn)場制作和銷售的啤酒，面對的是各階層的消費(fèi)者。其次，跟大家介紹一下自釀啤酒市場的困惑。論品質(zhì)，論營養(yǎng)，自釀啤酒是啤酒加盟終端市場上最好的啤酒，對于所有自釀啤酒的生產(chǎn)者來說，無非面臨倆個(gè)問題，一個(gè)是銷售，一個(gè)是價(jià)格。售價(jià)高的想擴(kuò)大銷量，銷量好的想提升價(jià)格，匯集到一起就是倆個(gè)字，“利潤”，提升利潤是困惑所有生產(chǎn)者的問題。
根據(jù)啤酒經(jīng)銷商多年來的市場實(shí)踐和分析，經(jīng)銷商認(rèn)為好的啤酒，不是說我們覺得有多好喝，或符合什么認(rèn)證，標(biāo)準(zhǔn)就倆點(diǎn)，賣得好，還得售價(jià)高。好啤酒一般分倆個(gè)部分，一部分是感覺方面的，也就是“品牌”，這當(dāng)中包括品牌文化、品牌形象、品牌知名度；另一部分是實(shí)實(shí)在在的產(chǎn)品，由品質(zhì)、包裝、實(shí)惠程度、概念四個(gè)部分組成。在這七項(xiàng)當(dāng)中，品牌文化就像是樹的桿，決定著產(chǎn)品的市場高度，一定程度上也是產(chǎn)品的市場價(jià)格，品質(zhì)就像是樹的根，決定產(chǎn)品在市場中的生命力。有了這個(gè)認(rèn)識基礎(chǔ)，啤酒經(jīng)銷商只要把這幾個(gè)方面的細(xì)節(jié)做扎實(shí)，銷量自然而然的就會(huì)上升。
首先要研究所在啤酒代理市場的消費(fèi)群體，價(jià)格定位要根據(jù)消費(fèi)者群體的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)能力來定，比如當(dāng)?shù)刂饕且约t酒或者白酒為主，突然間讓大家接受啤酒，這就有一定的難度，價(jià)格高于當(dāng)?shù)氐南M(fèi)能力，還會(huì)導(dǎo)致我們的產(chǎn)品踏空啤酒代理市場，這兩個(gè)方面是我們在給產(chǎn)品定價(jià)的時(shí)候首先要考慮的。
其次是我們啤酒的品質(zhì)，自釀啤酒是啤酒市場上高品質(zhì)的啤酒，這點(diǎn)我們大家都認(rèn)可，我們要做的就是把產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定住，這是留住消費(fèi)者的關(guān)鍵。
再次是啤酒代理產(chǎn)品的附加值，附加值與品質(zhì)同樣重要，往往附加值在創(chuàng)造利潤方面的作用會(huì)高于品質(zhì)的作用，品牌對文化，品牌的形象，品牌的知名度，產(chǎn)品的概念，產(chǎn)品的形象構(gòu)成了產(chǎn)品的附加值部分，人們對附加值的重視程度往往是由自己的消費(fèi)品位、消費(fèi)素養(yǎng)、消費(fèi)能力、消費(fèi)目的來決定的，所以啤酒經(jīng)銷商要想提高自己產(chǎn)品的價(jià)格，主要的就是做產(chǎn)品的附加值了。
最后至于自釀啤酒的銷量，啤酒加盟商認(rèn)為，只要產(chǎn)品品質(zhì)高，附加值大，加上適當(dāng)?shù)臓I銷推廣，銷量自然而然的會(huì)上來。現(xiàn)在很多自釀啤酒的價(jià)格很單一，這就限定了產(chǎn)品的消費(fèi)群體。包裝形象以及玻璃壺或者杯子為主，也很簡單，進(jìn)一步的也限制了消費(fèi)檔次。由于啤酒的特性，要求保持一定的氣體含量，并且易氧化，所以只能在啤酒加盟終端店內(nèi)消費(fèi)，這就更加局限了產(chǎn)品的市場推廣。 |
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