| 探訪第四屆全國清香類型白酒高峰論壇 |
作者：佚名 來源：本站原創
全國第四屆清香類型白酒高峰論壇在內蒙古駱駝酒業股份有限公司召開，來自全國各地的51家白酒企業代表，9個省市釀酒協會會長、秘書長，行業專家、高等院校及新聞媒體等68個單位140余人參加此次論壇。
受論壇秘書處委托北京釀酒協會會長高景炎做了題為“傳承（釀造生態化，確保質量安全），創新（實施機械化，提升行業水平）”的主題發言，沈怡方、徐巖、沈正祥等5位專家、山西杏花村汾酒集團公司、衡水老白干釀酒集團公司、河南寶豐酒業公司等11家企業代表做主題演講。論壇還組織19位國家白酒評委對送交論壇的39個中高端樣品進行了品評，頒發了專家組成員和高級顧問證書。
組織清香聯盟，傳播清香文化，促進清香大回歸。 北京紅星股份有限公司向論壇發出三條倡議：多方呼吁，促進立法；企業結盟，聯合打假；宣傳清香，共謀發展。特別是組織清香聯盟、傳播清香文化，道出了與會企業的心聲。
倡導白酒釀造生態化，進一步提高白酒質量安全性。白酒釀造的生態化，白酒飲用的健康化，是時代發展的必然趨勢。論壇中就生態園釀造白酒初步提出文章來源華夏酒報了三條建議：一是自然環境好，無污染 ；二是要按國家環保總局發布的白酒清潔生產標準要求進行生產；三是堅持傳統工藝精華，誠信釀造。
實施清香白酒生產機械化，提升行業整體水平。在上屆論壇達成廣泛共識之后，各企業下大力氣組織實施，勁牌公司小曲清香白酒機械化生產線投產成功，河套集團大曲清香白酒業機械化生產線一年的實際運行，為清香類型白酒企業實施機械化提供了典范。
加大科技創新，打造清香類型白酒風格個性化。隨著科學研究的不斷深入，清香類型白酒的呈香呈味物質有了更多的發現，呈香呈味成分的產生機理和功能微生物應用的探索，為清香類型風格個性化的形成提供了理論支持，不少企業應用以上成果，積極研發調味酒，開發了以清香為主的復合香型酒，受到了消費者的歡迎和好評，為清香類型白酒發展提供了新的思路，為以后的發展拓展新的領域。
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