| 黃酒別委屈了自己 |
作者：佚名 來(lái)源：本站原創(chuàng)
黃酒，作為世界三大酒種之一，作為世界古老的酒種，只能流行在江浙滬一帶，而沒(méi)有成為中國(guó)酒水代理市場(chǎng)的一個(gè)全國(guó)性品類，實(shí)在是委屈了自己。所以，早在十年前，酒水代理市場(chǎng)的幾大品牌就有了黃酒品類全國(guó)化的夢(mèng)想，并開始了他們的全國(guó)化征程。有夢(mèng)想，是偉大的，然而，實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的過(guò)程，是艱辛的。雖然十年來(lái)，黃酒全國(guó)化征程也取得了一些成績(jī)，也超越了自身企業(yè)的歷史，但是，業(yè)界不得不承認(rèn)這樣一個(gè)事實(shí)：與白酒、啤酒、葡萄酒乃至保健酒相比，黃酒仍然是一個(gè)區(qū)域性品類，與那些一路高歌、快速成長(zhǎng)、短短幾年成為經(jīng)典案例的洋河、郎酒等品牌相比，黃酒品牌發(fā)展的步伐，還是比較慢，比較沉重，近兩年來(lái)，甚至有些疲憊、有點(diǎn)麻木了。
據(jù)調(diào)查：一些消費(fèi)者說(shuō)，黃酒是料酒，炒菜用的。黃酒招商行業(yè)的全國(guó)化征程已經(jīng)走了十年了，然而在本刊的抽樣調(diào)查數(shù)據(jù)中，仍然有百分之五十以上消費(fèi)者認(rèn)為“黃酒是料酒”，這些消費(fèi)者的年齡特征以八零后、九零后居多，地域特征以北方人居多。雖然大部分黃酒加盟終端消費(fèi)者大多數(shù)對(duì)黃酒的概念模糊，然而，大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)花雕的概念卻是清晰而深刻的：花雕是飲用酒，而且是古代好的酒。當(dāng)多數(shù)消費(fèi)者特別是北方消費(fèi)者錯(cuò)吧黃酒當(dāng)料酒的時(shí)候，卻能給花雕一個(gè)既有歷史、又有文化、既有名氣、又有品味高度評(píng)價(jià)的時(shí)候，當(dāng)這些現(xiàn)象擺在黃酒加盟終端市場(chǎng)面前的時(shí)候，帶給黃酒企業(yè)家們的啟示是，“花雕”的定位訴求比“黃酒”更優(yōu)越。
黃酒招商行業(yè)內(nèi)都知道，花雕屬于黃酒，但是黃酒并不完全屬于花雕，加飯、元紅、干黃等等都屬于黃酒“大家族”。當(dāng)“花雕”概念的名氣遠(yuǎn)大于“紹興酒”概念時(shí)，黃酒招商企業(yè)在品牌宣傳推廣中重點(diǎn)定位于“花雕”，重點(diǎn)宣傳和推廣“花雕”，可謂是一個(gè)更佳的啟示與思路。
業(yè)內(nèi)的都知道，在黃酒加盟終端宣傳推廣方面，消費(fèi)者都開始關(guān)注健康養(yǎng)生了，中醫(yī)火了，養(yǎng)生重于醫(yī)治、食療重于藥療的概念已經(jīng)深入消費(fèi)者心智，按道理說(shuō)，講健康的黃酒應(yīng)該賣的非常火才合理，銷量應(yīng)該超過(guò)葡萄酒、與白酒有得一拼才合理。然而，事實(shí)并不是如此。啤酒出入中國(guó)的時(shí)候，味道一樣怪。葡萄酒進(jìn)入中國(guó)的時(shí)候，味道也是怪、酸、澀，葡萄酒培育中國(guó)酒水代理市場(chǎng)的初期，很多消費(fèi)者接受了真正的葡萄酒，反而能夠接受三精一水的假葡萄酒，經(jīng)過(guò)葡萄酒行業(yè)多年的培育，引導(dǎo)消費(fèi)，越來(lái)越多的消費(fèi)者接受了真葡萄酒的口感，疼別是干紅、干白，酸、澀之類的字眼已經(jīng)成為了葡萄酒的有點(diǎn)而非缺點(diǎn)了。所以，事實(shí)上黃酒口感不是黃酒的障礙。 |
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