| 黃酒別委屈了自己 |
作者:佚名 來源:本站原創 黃酒,作為世界三大酒種之一,作為世界古老的酒種,只能流行在江浙滬一帶,而沒有成為中國酒水代理市場的一個全國性品類,實在是委屈了自己。所以,早在十年前,酒水代理市場的幾大品牌就有了黃酒品類全國化的夢想,并開始了他們的全國化征程。有夢想,是偉大的,然而,實現夢想的過程,是艱辛的。雖然十年來,黃酒全國化征程也取得了一些成績,也超越了自身企業的歷史,但是,業界不得不承認這樣一個事實:與白酒、啤酒、葡萄酒乃至保健酒相比,黃酒仍然是一個區域性品類,與那些一路高歌、快速成長、短短幾年成為經典案例的洋河、郎酒等品牌相比,黃酒品牌發展的步伐,還是比較慢,比較沉重,近兩年來,甚至有些疲憊、有點麻木了。 據調查:一些消費者說,黃酒是料酒,炒菜用的。黃酒招商行業的全國化征程已經走了十年了,然而在本刊的抽樣調查數據中,仍然有百分之五十以上消費者認為“黃酒是料酒”,這些消費者的年齡特征以八零后、九零后居多,地域特征以北方人居多。雖然大部分黃酒加盟終端消費者大多數對黃酒的概念模糊,然而,大多數消費者對花雕的概念卻是清晰而深刻的:花雕是飲用酒,而且是古代好的酒。當多數消費者特別是北方消費者錯吧黃酒當料酒的時候,卻能給花雕一個既有歷史、又有文化、既有名氣、又有品味高度評價的時候,當這些現象擺在黃酒加盟終端市場面前的時候,帶給黃酒企業家們的啟示是,“花雕”的定位訴求比“黃酒”更優越。 黃酒招商行業內都知道,花雕屬于黃酒,但是黃酒并不完全屬于花雕,加飯、元紅、干黃等等都屬于黃酒“大家族”。當“花雕”概念的名氣遠大于“紹興酒”概念時,黃酒招商企業在品牌宣傳推廣中重點定位于“花雕”,重點宣傳和推廣“花雕”,可謂是一個更佳的啟示與思路。 業內的都知道,在黃酒加盟終端宣傳推廣方面,消費者都開始關注健康養生了,中醫火了,養生重于醫治、食療重于藥療的概念已經深入消費者心智,按道理說,講健康的黃酒應該賣的非;鸩藕侠,銷量應該超過葡萄酒、與白酒有得一拼才合理。然而,事實并不是如此。啤酒出入中國的時候,味道一樣怪。葡萄酒進入中國的時候,味道也是怪、酸、澀,葡萄酒培育中國酒水代理市場的初期,很多消費者接受了真正的葡萄酒,反而能夠接受三精一水的假葡萄酒,經過葡萄酒行業多年的培育,引導消費,越來越多的消費者接受了真葡萄酒的口感,疼別是干紅、干白,酸、澀之類的字眼已經成為了葡萄酒的有點而非缺點了。所以,事實上黃酒口感不是黃酒的障礙。 |
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