| 新、舊世界葡萄酒的四個要點 |
作者：佚名 來源：本站原創 葡萄酒分類包括：新世界葡萄酒與舊世界葡萄酒。這兩種分類的要點是什么呢？不要著急，海哥這就來為你加油，讓你在葡萄酒行業的道路上走的更暢快。 要點一：糖和酒精 新世界葡萄生長于較溫暖地帶，入窖釀造時，糖分在發酵過程中變成酒精。舊世界的葡萄往往種植在高緯度較為寒冷地區，成熟率相對較低，含糖量較少，所以舊世界葡萄酒一般要比新世界葡萄酒酒精含量低，口感也會偏淡。 要點二：果香味和泥土氣息 新世界葡萄酒是專為初嘗葡萄酒人士的口味來釀制的，有濃郁的果香味，容易入口。而舊世界葡萄酒的口味很難辨別，新手很難品味，內含有泥土氣息以及蘑菇味等。 要點三：酸度 新世界的釀酒師們往往不會很注重葡萄酒的酸度。葡萄中所含酸味在舊世界葡萄酒中體現的越發明顯，會刺激人的味覺，有一種讓人流口水的酸味，有些人士也會把酸葡萄酒當做開胃的飲品。 要點四：存放價值 許多新世界葡萄酒在釀造出來后無需陳年就可以飲用。而舊世界葡萄酒更值得長期的存放，愛酒人士往往收藏最多的也是舊世界的葡萄酒，其價值也就不菲。 |
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