作者:佚名 來源:本站原創
葡萄酒分類包括:新世界葡萄酒與舊世界葡萄酒。這兩種分類的要點是什么呢?不要著急,海哥這就來為你加油,讓你在葡萄酒行業的道路上走的更暢快。
要點一:糖和酒精 
新世界葡萄生長于較溫暖地帶,入窖釀造時,糖分在發酵過程中變成酒精。舊世界的葡萄往往種植在高緯度較為寒冷地區,成熟率相對較低,含糖量較少,所以舊世界葡萄酒一般要比新世界葡萄酒酒精含量低,口感也會偏淡。
要點二:果香味和泥土氣息

新世界葡萄酒是專為初嘗葡萄酒人士的口味來釀制的,有濃郁的果香味,容易入口。而舊世界葡萄酒的口味很難辨別,新手很難品味,內含有泥土氣息以及蘑菇味等。
要點三:酸度

新世界的釀酒師們往往不會很注重葡萄酒的酸度。葡萄中所含酸味在舊世界葡萄酒中體現的越發明顯,會刺激人的味覺,有一種讓人流口水的酸味,有些人士也會把酸葡萄酒當做開胃的飲品。
要點四:存放價值

許多新世界葡萄酒在釀造出來后無需陳年就可以飲用。而舊世界葡萄酒更值得長期的存放,愛酒人士往往收藏最多的也是舊世界的葡萄酒,其價值也就不菲。 |