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在學(xué)生時(shí)代，就一直盼望實(shí)現(xiàn)“四個(gè)現(xiàn)代化”，特別是看著父母面朝黃土背朝天，辛勤地耕種，對(duì)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化特別期盼。一說到2000要實(shí)現(xiàn)“四個(gè)現(xiàn)代化”，心里就激動(dòng)不已。當(dāng)時(shí)憧憬著未來：我們這一代，就是為實(shí)現(xiàn)祖國現(xiàn)代化而生。我們年輕的時(shí)候，就能享受到祖國現(xiàn)代化的成果。

而今已是2016年了，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，在現(xiàn)代化的旗幟下，使用轉(zhuǎn)基因種子，超級(jí)水稻、大量使用化肥、農(nóng)藥，使用催化劑、使用各種各樣的化學(xué)物質(zhì)，使用各種飼料養(yǎng)牛、家禽、魚類。可是，我們吃的、喝的，與以前相比，已經(jīng)不是那個(gè)味了！農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化帶來的后果，是食品、衛(wèi)生、環(huán)境方面的安全，專家們都在反思。比如，過度地使用化肥，就會(huì)削弱農(nóng)作物的生長能力、加劇環(huán)境的污染、土壤退化、鹽堿化，浪費(fèi)大量資源。而濫用農(nóng)藥，對(duì)自然環(huán)境、水體、農(nóng)作物甚至人的健康等都會(huì)造成直接威脅。

現(xiàn)代化需要技術(shù)的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)更是作為商品，而不是自己使用。作為商品，在市場(chǎng)流通交易，帶來的危害則更大。現(xiàn)代化帶來工業(yè)化，信息化。居民居住的城鎮(zhèn)化。而現(xiàn)代化，在農(nóng)業(yè)方面的表現(xiàn)，有時(shí)候會(huì)適得其反。

葡萄，作為種植的一環(huán)，也深受著現(xiàn)代化帶來的困撓，在新世界國家，特別是一些不發(fā)達(dá)的新世界國家，使用化肥、農(nóng)藥來幫助葡萄樹的生長發(fā)育，而釀出來的酒，是不是還是原始的那個(gè)味呢？在一些便宜的酒里面，我們經(jīng)常聞到過度的硫化物的味道，這可能就是加了過多的二氧化硫進(jìn)行防腐。使用農(nóng)藥、化肥、其他化學(xué)制劑生長起來的葡萄，釀出來的酒還是原始的那個(gè)味嗎？對(duì)人身體健康不會(huì)有影響嗎？人們?cè)诜此嫉倪^程中，漸漸明白“返璞歸真”的道理。有機(jī)食品應(yīng)運(yùn)而生（其實(shí)就是回到以前用自然力的生長方法嘛），有機(jī)大米、有機(jī)蔬菜、有機(jī)水果、有機(jī)葡萄酒。

2006年，當(dāng)《神之水滴》還沒有火起來的時(shí)候，就接觸到有機(jī)葡萄酒CHATEAU LE PUY，并品嘗了1996—2004所有年份。雖然沒有感受到其超越五大名莊的風(fēng)采，但迷人的原始風(fēng)味，給人留下的深刻的印象。當(dāng)時(shí)那個(gè)來推銷酒的比利時(shí)人特別提到，為了保持葡萄樹自然生長，酒莊全部使有有機(jī)種植，甚至不惜血本，專門飼養(yǎng)了一群家畜為葡萄樹提供天然肥料。

最近喝到波爾多的Chateau Touzet（圖澤堡），也是完全依照有機(jī)概念釀造的葡萄酒，價(jià)格也不貴。而國內(nèi)有一家酒莊，北京的“波龍堡”，也是按照有機(jī)生產(chǎn)方式種植葡萄和釀制葡萄酒，酒莊自稱是“國內(nèi)第一支有機(jī)葡萄酒”。

 國內(nèi)外都有有機(jī)葡萄酒，有機(jī)葡萄酒是什么概念呢？有機(jī)葡萄酒是葡萄樹沒有經(jīng)過合成化學(xué)物質(zhì)的處理，如不允許使用化肥、農(nóng)藥、除草劑、殺蟲劑等。葡萄樹按照生物的節(jié)律進(jìn)行生長。這個(gè)很重要。在現(xiàn)代化中，我們冬天就能吃上西瓜，但冬天吃西瓜，對(duì)身體是有害的。葡萄也一樣，什么時(shí)候發(fā)芽、開花、坐果，讓他們自然發(fā)生吧。其次，采用天然物質(zhì)作為肥料，如，水稻種植中經(jīng)常將收成之后的稻梗剁碎再灑進(jìn)田里做肥料。葡萄樹也會(huì)采取類似的植物混合肥、或者使用牲口糞便等。采摘也很重要，雖然很多人說，人工采接與機(jī)械采摘沒有區(qū)別，但是，對(duì)于釀造有機(jī)葡萄酒來說，人工采摘可以提前剔除損壞或者不成熟的葡萄等等。有機(jī)葡萄酒在釀造過程中采用天然酵母進(jìn)行發(fā)酵，盡可能低地使用二氧化硫。

在中國，我們農(nóng)歷的設(shè)置完全是為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)服務(wù)的，中國人應(yīng)是“生物動(dòng)力法”的鼻祖，我們的祖先一直依照農(nóng)歷播種、除草、收成。而有機(jī)葡萄酒的制造者也一樣，在月亮和太陽運(yùn)行到某些特定位置時(shí)，才做該做的工作。

有機(jī)食品是人類反思現(xiàn)代化帶來的后果而誕生的食品。人類科學(xué)發(fā)展到一定階段，自以為能夠控制自然，反而為自然所害。遵循自然規(guī)律，合理運(yùn)作科學(xué)，促進(jìn)人類健康發(fā)展，才是現(xiàn)代化所要遵循的東西。讓我們用一杯有機(jī)葡萄酒，為人類的健康文明而干杯！

小編有話說：本文是由朱衛(wèi)東老師本人原創(chuàng)，為尊重他本人的勞動(dòng)成果，請(qǐng)轉(zhuǎn)載作者文章的各位媒體編輯，各位葡萄酒愛好者請(qǐng)署上作者姓名，謝謝各位的配合！