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黃酒要靠“健康、文化”突圍
黃酒是世界三大古酒之一，是源于中國特有的酒種，可謂是獨樹一幟，早在三國時期就有“青梅煮酒論英雄”之說，而其中的酒指的就是黃酒，足見其濃厚的文化底蘊。黃酒相較于白酒口感更溫和、營養(yǎng)更豐富，并具多種養(yǎng)身健體之功效。
遺憾的是，由于受陳舊觀念的束縛和區(qū)域銷售的限制，作為中國國粹之一的黃酒，一直被局限在長三角區(qū)域內(nèi)，始終沒有實現(xiàn)銷售量和市場區(qū)域的巨大突破，在傳統(tǒng)與繼承、保護(hù)與開發(fā)中徘徊不前。
“現(xiàn)在黃酒市場的競爭不僅僅是黃酒企業(yè)之間的競爭，而是整個酒業(yè)市場的激烈競爭。”古越龍山相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前，啤酒、白酒、葡萄酒等快速擴張，占領(lǐng)了絕大部分的市場，黃酒獨守一隅，僅僅分到了一小杯羹，這就造成了整個黃酒行業(yè)的內(nèi)耗，以及市場不斷被其他酒類瓜分。
紹興黃酒應(yīng)該怎么突圍？業(yè)內(nèi)人士給出的方子是：主打健康牌、文化牌。近年來，黃酒走出原本狹小的消費地域，成為名副其實的酒類“第四勢力”，原因之一就是其特有的健康養(yǎng)生功能。
在成都舉行的養(yǎng)生文化論壇，黃酒的養(yǎng)生功效成了論壇的主題，通過專家的深入解讀，將黃酒的健康養(yǎng)生文化以及紹興黃酒引入四川，希望能逐步培養(yǎng)更多消費者喝黃酒的習(xí)慣。
從改變消費習(xí)慣著手
在區(qū)域市場漸趨飽和的背景下，培育和拓展全國市場一直是黃酒業(yè)發(fā)展的一個重大課題。古越龍山、會稽山等黃酒品牌在深耕區(qū)域市場的同時，都在積極開拓外圍市場，致力于打造全國性黃酒品牌。
不過，和其他飲品靠著密集廣告或者大打價格戰(zhàn)的推廣模式不同，紹興黃酒開拓市場的方式顯得“文雅”很多。
“我們希望通過宣傳黃酒的保健功能和文化底蘊著手，和消費者重視的養(yǎng)生保健結(jié)合起來，潛移默化改變消費者的消費習(xí)慣，然后逐步占領(lǐng)市場。”古越龍山紹興酒的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，盡管這樣的方式比較慢，但是更加穩(wěn)扎穩(wěn)打，更加牢固而持久，因而本屆黃酒節(jié)走進(jìn)成都活動，并沒有舉行大型的促銷推廣，而是舉辦了一場養(yǎng)生論壇，在向成都市民宣傳養(yǎng)生知識的同時推廣紹興黃酒。
據(jù)了解，經(jīng)過多年積累，黃酒特有的營養(yǎng)保健功能已經(jīng)逐漸被市場和消費者所認(rèn)知。
古越龍山、會稽山等紹興黃酒已經(jīng)完成了全國性銷售網(wǎng)絡(luò)布局。在成都幾乎所有的超市、商場里都可以看到紹興黃酒的身影。
“現(xiàn)在來購買紹興黃酒的四川消費者越來越多，特別是一些年份酒銷售更好。”一位銷售商告訴筆者，現(xiàn)在消費者的消費理念正在逐漸變化，不僅考慮口感，更會考慮健康和品位，而這方面紹興黃酒占有獨特、不可比擬的優(yōu)勢。
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