| 貴州茅臺鎮康盛隆酒業有限公司 |
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千百年來，茅臺鎮有無數人在尋找這里酒香飄溢的秘密，也有無數的人愛上了這片醇香美酒。在這么一個充滿酒香的地方，自然造就了聞名的酒水企業--貴州茅臺鎮康盛隆酒業有限公司。酒香的奧秘漸漸的被人們解開。
貴州茅臺鎮康盛隆酒業有限公司--醬香型白酒的出現要追蹤到黃帝蚩尤時代，在兩方大戰之時，人們喝了醬香濃郁的酒力氣大增，百戰百勝。所以別的部落就順服了黃帝部落。從那以后醬香型白酒的制作就開始慢慢擴散，走向全國。白酒釀造基地的選擇，造就了這一方美酒。
“茅臺酒，仁懷城西茅臺村制酒，黔省稱第一。其料用純高粱者上，用雜糧者次。制法：煮料和曲即納窖中，彌月出窖烤之，其曲用小麥，謂之白水曲，黔人稱大曲酒，一曰茅臺燒。仁懷地瘠民貧，茅臺燒房不下二十家，所費山糧不下二十萬石。”這段記載，準確地描繪了當年茅臺酒的品牌、酒質、制作工藝及生產規模。
現在也制定了“茅臺傳統工藝的14項操作要點”，完整表述了茅臺酒的制作工藝：小麥制曲、高粱釀酒、采用高溫制曲、二次投料、堆積增香、回酒入窖、八輪發酵、七次蒸酒、分次入庫、分型分級貯存、長期陳化、精心勾兌。層層步驟造就這讓人喜愛的美酒。
1979年，全國舉辦了第三屆評酒會，產生了中國白酒的香型標準：醬香、濃香、清香、其他香，分別對應原來按地區流派分類的四個類型。茅臺酒在八大名酒中名列第一，是醬香型的代表。醬香型白酒的規范描述為：醬香突出、優雅細膩、酒體醇厚、回味悠長。
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