作者：佚名 來(lái)源：本站原創(chuàng)
雖然獨(dú)立酒莊在勃艮地扮演越來(lái)越重要的角色，但在產(chǎn)量上，葡萄酒加盟商仍占優(yōu)勢(shì)，特別是在海外葡萄酒加盟市場(chǎng)，幾乎由酒商包辦。勃艮地葡萄酒代理商在18世紀(jì)開(kāi)始發(fā)展起來(lái)，現(xiàn)存最老的酒商是位于伯恩市內(nèi)的尚普伊?佩勒公司，1720年即已創(chuàng)立運(yùn)作。直到一次大戰(zhàn)，勃艮地的酒商幾乎掌握了區(qū)內(nèi)所有葡萄酒加盟行業(yè)的經(jīng)營(yíng)，即使這之后獨(dú)立酒莊開(kāi)始自己裝瓶銷售，但無(wú)論如何，至今還是有近60％的勃艮地葡萄酒代理行業(yè)是掛著酒商的名字賣出去的。
葡萄酒加盟商在法國(guó)葡萄酒招商業(yè)史上曾經(jīng)是個(gè)要角，靠著他們既有的行銷網(wǎng)路，除了勃艮地葡萄酒，還曾控制了大部分的博酒萊及隆河葡萄酒的銷售。如今美景不復(fù)當(dāng)年，勃艮地酒商已從50年代的300多家減少到今天的115家。但一股新的趨勢(shì)正在勃艮地萌芽，許多知名的獨(dú)立酒莊在自有莊園葡萄酒招商業(yè)供不應(yīng)求的情況下，開(kāi)始設(shè)立酒商的名號(hào)，采買(mǎi)他人的葡萄酒銷售，例如松特內(nèi)村的樊尚?老拉爾丹，梅索村的皮埃爾?摩黑以及里尼?蒙哈榭村的艾蒂安?索澤特等都是此一新類型的酒商。
隨著時(shí)代的演變，葡萄酒招商行業(yè)所扮演的角色越來(lái)越多，和法國(guó)其他地區(qū)的酒商有點(diǎn)不太一樣，他們從最早期的“葡萄酒裝瓶者”及“葡萄酒培養(yǎng)者”(eleveur)逐漸加入“釀造者”和“葡萄種植者”的工作，身份非常多元。在葡萄酒加盟業(yè)上，他們除了掛上自己名字的葡萄酒之外，也會(huì)替獨(dú)立酒莊做經(jīng)銷的工作。并非所有葡萄代理商都同時(shí)扮演這么多的角色，但時(shí)下最頂尖的勃艮地酒商大部分都會(huì)多少擁有一些自有的葡萄園，釀成“自有莊園葡萄酒”（es vins de domaine）,好和獨(dú)立酒莊進(jìn)行區(qū)別。目前一百多家酒商共擁有兩千多公頃的葡萄園，其中費(fèi)弗萊、布夏爾父子及路易?雅都都是擁有超過(guò)百公頃莊園的大戶。
同樣的葡萄酒招商行業(yè)由不同酒商的培養(yǎng)之后，風(fēng)味會(huì)變得不同，帶有該酒商的特色，特別是一些個(gè)人風(fēng)格非常強(qiáng)烈的酒商，如喜歡把酒弄得肥肥胖胖的多米尼克?洛爾特常會(huì)讓黑皮諾紅酒在培養(yǎng)后產(chǎn)生驚人的轉(zhuǎn)變；每年伯恩濟(jì)貧院的拍賣會(huì)常會(huì)由多家酒商標(biāo)到同一批酒，培養(yǎng)后差別卻相當(dāng)大，好像連酒里都會(huì)蓋上酒商的戳印。其實(shí)培養(yǎng)的過(guò)程對(duì)葡萄酒代理行業(yè)的影響很大，光橡木桶的選擇就有許多差別，例如橡木桶的新舊比、時(shí)間的長(zhǎng)短、不同地區(qū)的橡木熏烤度等等都有可能改變酒的風(fēng)味；以外，過(guò)濾、沉淀、攪桶甚至酒窖的溫度等全都是葡萄酒招商行業(yè)借以突顯自家風(fēng)格的工具。 |