| 啤酒廠生產管理綜述 |
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一、有效管理兩大特點
1.連續(xù)性
應注意管理的連續(xù)性，避免朝令夕改。讓管理成為日常行為，而不是應急。
2.及時性
管理的目的就是對既定的各項規(guī)則進行時時監(jiān)控。
問題總是存在的，而管理就是要將問題扼殺在萌芽狀態(tài)。發(fā)現問題，立即解決；發(fā)現不當行為，立即處理。如此，員工才能遵守公司的制度，管理人員才不會松懈。
二、人員管理的三個原則
1.立信
人無信不立，企業(yè)也是一樣。只有企業(yè)兌現了給予員工的承諾，員工才會努力地以工作業(yè)績回報企業(yè)。
2.讓每個人都熟悉規(guī)則
擇善而賞，擇惡而罰；一視同仁，公平競爭；一切管理行為有法可依，有制度可循；能及時處理問題。
3.管理應遵循循序漸進的原則
治大國如烹小鮮，措施緩慢推出，執(zhí)行雷厲風行，讓員工有心理適應過程。
給員工以希望，但不一定是金錢上的，有希望才有追求，才有動力，才能發(fā)展。
三、執(zhí)行力
執(zhí)行力是一切管理措施最終能否落實，變成實際效益的關鍵。
1.可執(zhí)行性
在制定行為規(guī)范及操作守則時，要根據實際情況而定，考慮員工是否能夠接受，不可盲目提高要求。
2.及時檢查
及時檢查驗收，才能讓執(zhí)行者保持警惕，養(yǎng)成良好的習慣。
四、發(fā)展
發(fā)展是人員前進的動力。
1.各級管理人員都應該用發(fā)展的眼光看問題。
工廠負責人、部門負責人應正確引導基層管理人員。
此外，所有管理措施都需要考慮短期和長期的影響。要使管理成為常態(tài)，必須考慮今后的變化及對今后的影響。
2.后備力量的發(fā)展
建立見習官制度，各級管理層之下都應該有備選人才。例如區(qū)域經理職位，應該在向區(qū)域經理匯報的主管中指定一到兩位見習區(qū)域經理，日常工作不變，待遇也可不提高，但是，要對其進行區(qū)域經理職責的培訓，同時，當區(qū)域經理提升或離職時，必須從見習官中提拔。
這樣能達到三個目的：
（1）隨時有人能夠頂替區(qū)域經理的工作。由于對區(qū)域經理是個壓力，因此，其勢必不敢懈怠。
（2）可避免后繼無人的迥境。
（3）給予下屬前進的動力。
3.管理后備人員的選拔與任用
（1）不拘一格選人才。
（2）公平、公開、公正，不以學歷論高低。
（3）盡量避免跨行提拔。
（4）注重實際，不可紙上談兵，照書本推行。
五、標準化操作（SOP）
工作要有準則，應避免因換人而出現不同的結果。
1.SOP的主要內容
（1）執(zhí)行該操作必須遵守的安全守則。
（2）流程圖。
（3）操作步驟。
（4）對于關鍵步驟的說明（為什么如此執(zhí)行）。
（5）經常容易犯的錯誤及避免錯誤的方法。
（6）涉及到自動控制程序的說明（完全清楚的解釋程序運行的原理）。
（7）文字說明所涉及的設備名稱、編號，需要與現場設備對應（應具體到每個閥門編號，疑難地方應說明其位置），文字不能描述的，可用照片、圖示等表達。
（8）其他常見問題的處理方法。
2.SOP撰寫的基本原則
（1）簡單、易懂（新手可照章執(zhí)行）
（2）篇幅不可過大，執(zhí)行部分在前，理論部分在后（保證能夠快速閱讀）。
3.SOP是考核員工的基本依據
一旦出現問題，首先應審計操作程序是否按照SOP執(zhí)行。
如果員工按照SOP執(zhí)行仍會出錯，說明程序不完善，需要立即修改，但不能處罰員工。
如果是因為員工違反了SOP，處罰的同時，還要了解員工違法操作程序的真正原因，是否是因為操作程序太復雜以致不能執(zhí)行。如果是，則需要反省程序。
如果員工違反程序犯錯之后提出異議，就要問他之前為什么沒有提出來（如果這是一個經常進行的操作），以此鞭策大家在認為程序有問題的時候及時提出。
當客觀條件發(fā)生變化時，原來的SOP可能會不適用。而程序制定者或是主管遠沒有操作工熟悉工作條件的變化。
4.SOP不可過細，以至于無法執(zhí)行；相反，也不可太粗。
不同的人有不同的理解，做出來的效果也相差很大。當客觀條件發(fā)生變化時，必須審計修改與之相關的SOP。
SOP應當由資深的操作工按照規(guī)定的格式撰寫，并由其他相關使用者與主管一起討論通過。
此外，定期回顧SOP，保證與生產相適應。[1] [2] [3]
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