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    隨著市場經濟的不斷前進發展，人們生活水平也在經歷著變化，因而，消費需求和消費心理開始轉變向多層次、個性化方向發展，具體趨勢體現在消費習慣從單一模式走向多元化和個性化。
    多元化的消費習慣在白酒消費過程中的表現，消費者對酒水品牌忠誠度往往較低，對單一產品忠誠度則相對更低。中國的消費者歷來對白酒品牌的追求可能就是較為混亂，很難有對某個品牌十分忠誠的消費者。白酒消費者的內心對白酒品牌質量心中都有自己的定位，在同一檔次價位差不多的品牌，往往是“白酒代理的促銷力度大，他的酒就賣的好”。同時，越來越多的消費者愿意嘗試購買奇異怪狀、差異化突出的酒水產品，消費者自主消費意識也越來越強烈，差異、個性化需求也變得愈加強烈。
    隨著人均經濟收入水平的不斷提高，消費者在白酒消費方式也已經發生了微妙的變化。消費模式的變化則體現在恩格爾系數(指國民消費在食品支出總額占個人消費支出總額的比重)的不斷下降，居民市場消費比重發生很大的變化。目前，我國居民用于購買食品的支出在總支出中的比重雖然在逐漸下降，但食品方面消費的質量卻明顯提高。這種現象在白酒行業表現為：消費者在購買白酒的價格在飛速上漲，過去喝幾元錢、十幾元，現在已變成至少幾十元;過去在幾十元價位，現在至少都上百元價位。這種現象不只發生在市區及縣城白酒代理，甚至在經濟較落后的區域白酒經銷商也屢見不鮮。
    酒水市場已逐步轉變成買方市場的格局。消費者的消費心理表現的更加成熟穩健，理智型購買白酒這類消費者的數量正在逐漸增多，情緒型、沖動型的消費者在則逐步減少。這點尤其體現在中檔及中高檔白酒的購物方面，購買此價位區間的消費者已有“持幣待購心理”，多傾向于“求穩、求實、求新、求時尚消費心理”。同時，對于高檔白酒，消費心理也由以前的重面子逐步轉向求實、求時尚及求稀缺。
    由上述的消費趨勢變化，酒水代理可總結得出：白酒企業在新產品開發上以及酒水招商方面需不斷創新，使新產品能夠適應變幻的市場形勢，大限度地滿足不同層次的消費者需求;同時，對新產品定位要緊抓住針對人群消費心理及消費習慣，把控住消費者的未來消費風向。