作者： 來源：
隨著去年七月份可能是最古老的且依然可飲用的香檳在波羅的海海底沉船殘骸中被發現的消息轟動世界，這批珍貴香檳究竟出自何處成為世界各地香檳愛好者關注的焦點。經過漫長的四個月等待之后，世界最古老香檳的神秘面紗近日終于被揭開。在經過一系列科學嚴謹的分析后，擁有二百五十多年歷史的凱歌酒莊榮幸地證實了，沉船殘骸中發現的香檳貨物中確實包括了凱歌香檳。
凱歌酒莊對此次沉船殘骸中幸存香檳的驚人發現始終保持了極大關注。 通過對第一瓶打撈上來的香檳的精密分析, 人們推斷出該香檳的出品年份可追溯到十九世紀二三十年代。該香檳的口感，色澤以及聞香在經歷上百年后仍然出色異常，令人驚嘆。此前相關人士曾推斷該批香檳可能來自于另一家已經倒閉的香檳酒廠Juglar。其實，在打撈初始, 凱歌酒莊即與發現該沉船的奧蘭群島(Aland Islands)地方政府通力合作，憑借豐富的經驗，協助其將這些珍貴的寶藏從冰冷的海底打撈上來并進行拯救性的保存。沉船殘骸位于奧蘭群島(Aland Islands) 海域中，該群島地處瑞典和芬蘭之間, 是一個獨立的群島。
在稍早之前對該批香檳的重新裝瓶（Recorking）中，凱歌香檳釀酒師團隊的François Hautekeur先生以及深諳凱歌酒莊歷史的史學家Fabienne Moreau先生非常肯定地辨識出酒塞內的凱歌酒標。由于該瓶外部無任何品牌標示，這也成為目前可以識別香檳品牌的唯一方法。據悉，迄今為止已經有三瓶香檳被確認出自凱歌酒莊，剩余的香檳也都將在接下來的幾周內陸續被確認。
此次鑒定工作在倍受認可的世界級香檳品酒大師Richard Juhlin先生的監督下進行，在品鑒了瓶中的香檳后，這位品酒大師對凱歌香檳贊不絕口：“這款凱歌香檳口感略干，更加接近于雷司令。就色澤來看，它略帶翠綠。首先竄入鼻尖的是青檸檬的清香，并綴以白色花朵和綻放的椴花的優雅芬芳。在輕微的辛辣和烘烤的口感之下，一種新鮮的莫城布里奶酪香味涌上味蕾， 有些接近萊茵河谷出產的奧斯萊撒葡萄酒的口感。”
這個鑒定結果對擁有超過兩百年歷史的凱歌酒莊來說并不意外，凱歌酒莊創始人凱歌夫人經常
|