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春節將至賒店老酒與您攜手共創輝煌

作者：佚名　來源：本站原創

    走進酒鄉——賒店古鎮，你會陶醉在賒店老酒所散發的陣陣芳香之中。沿著古城青石路面的幽深街巷走下去，你會驚嘆這里的百姓一刻也離不開酒：談酒、賣酒、飲酒、樂酒……酒是面朝黃土背朝天的鄉民們的精神支柱，生活如酒，人生如酒。
　　步入坐落在古鎮中心的河南賒店酒業有限公司的酒文化博物館你會被這里豐厚的酒文化所吸引：賒店的由來，賒店老酒的典故，酒具，古窖池、古水井……
　　用賒店老酒給客人接風，老酒暖到心窩里。賓主依次落座后，好客的主人會起身說：“來，先喝三杯，這是賒店規矩。”三杯酒則代表劉、關、張桃園三結義，充分體現了一個“義”字；主人最后還要與賓客干上一杯酒，并說：“這代表一心一意，您喝了四杯，祝您四季健康、四季發財！”
　　在賒店這個地方飲酒是老百姓的一大愛好。酒能驅寒、能壯膽、能解憂、能活血壯筋骨。酒還是一個家庭富裕程度和為人處世的體現。那些在田間地頭勞作疲憊的人們回來后必然要到賣散酒的小店里，放下鋤頭，摘下草帽，靠在柜臺邊從口袋里摸出零錢，遞給店老板“來一提”。所謂的“提”其實是從酒壇中取酒的勺子，有竹制的，也有鐵制的或鋁制的。一提酒，大概是一兩或二兩。人們喝完酒，用手一抿嘴巴，很滿足地轉身就走了。那情景，容易使人聯想到孔乙己在咸亨酒店喝酒的樣子，只是他們沒孔乙己那么斯文，有的只是樸實自然罷了。若有對飲的兩個人，他們會邊劃拳邊飲酒，贏了、輸了，無所謂，末了哈哈一笑，悠然自得。然而到酒少時就不一樣了倆人都想喝可只有輸家才能喝，有時一人還會故意輸，讓贏家無話可說。這也是賒店的古老酒風。
　　在賒店，有一種獨特的溫酒工具——酒叉。酒叉是土制的。當地藝人用粘性較強的黃泥捏造然后放在陰涼環境中晾干、燒熟，呈青碣色其底部是一個酒杯模樣的小容器，用于添加液體燃料如高度酒或酒精上面放酒壺可加溫。   　
　　在賒店人們好客好酒亦好醉。主人總想讓客人多喝點兒，以盡地主之宜，頻頻碰杯，頻頻勸酒，頻頻劃拳，遇上酒量大的賓客，還要找人陪。在賒店人們把劃拳叫做“猜枚”。它分為“三個級別”即一級枚：十一個數上下翻，二是二，三是三；枚是一字清，多少告干盅。二級枚：擇枚不叫攆，伸那只管喊，攆了他不喝，理由說得多，替、讓、攪、和、攀。三級枚：才喊是真；先喊后伸，慢等襯音；擇枚三八，當中帶哈，連喝帶灑，還怨倒（酒）者太傻。
　　賒店人，還把喝酒的進度分為“三級狀態”。一級為：說話謙虛人愛聽，舉止不會傷感情，親朋好友聚一起，賽過劉備會關公。賓主在第一級狀態時，頭腦清醒，劃拳認真，禮儀周到，情禮深厚。進入第二級狀態時說話已多，發枚已潑，只許自己喝，不準別人喝。這時已有人“一半清醒一半醉”。過了第二級狀態不知不覺就進入了第三級狀態：只說他不醉，不知吃的啥，不知喝的啥，不知啥時走，不知誰送他。宴席亦到此結束。
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