作者：佚名 來源：本站原創
對于葡萄酒水加盟代理商來說，了解葡萄酒里“ 干”(Dry)的定義是入門課之一—— 按照殘糖分類，葡萄酒有干型，半干型，半甜型，甜型四大類。 “ 干” 代表殘糖很少，“ 半干” 酒殘糖有一點點高，這些概念讓人印象深刻，似乎沒有誰對這個字有多大想法。
但對普通人來說，“ 干” 這個詞并不如我們想象的那么簡單。這不，一位沒有聽過任何葡萄酒教育的人，聽完我對這個講了之后，說“ 葡萄酒是一種很水的液體，為什么會用干字來說?糖分少的葡萄酒，稱不甜是不是會更加合適呢?”
我竟無言以對。的確，一瓶葡萄酒有約差不多80%的都是水，用“ 干” 來形容它，實在沒有道理。為了解答它，我決定查一查，用“ 干” 來描述葡萄酒到底出自哪里。
從語言學上溯源，中文描述的“ 干” 源自于英語“ Dry ” 。詞典里是是這樣說的：“ 葡萄酒的“ 干”，意味著少了甜味” 。但是很遺憾，這次它并未說明何時何地人們開始用“ Dry ” 來形容葡萄酒。第一次將“ Dry ” 和“ Wine ” 聯系起來別的，則出自1698年倫敦出版的一本《現代和古代幫派黑話新詞典》，其中記載道：“ 干型葡萄酒但讓味蕾感到愉悅�！� 但同樣，我沒有找到原因。
英語里找不到它的原因，讓我們看看法語，畢竟英語系力喝的很多葡萄酒，當年很多都從法國來的，和葡萄酒有關的很多詞，自然大多是法語的。英語的“ Dry Wine ”翻譯自法語的“ Vin Sec ”，Sec也是“ 干燥”的意思，而最早將Sec與Vin聯系在一起的文獻出現在公元1200年左右，法國人在其寫的《Le Jeu de Saint-Nicolas》這里說說：“酒桶剛剛打開，裝滿了各樣的酒瓶，這些樸素、飽滿的葡萄酒流淌的樣子像在樹上的松鼠，沒有一絲味道，干而生氣勃勃，如同罪人的眼淚。
一番搜索之后，線索終結于此。為什么這樣一個重要且簡單的術語有著如此違反人類直覺的名字呢?非常遺憾，就連Charles Hodgson在他的書里，都沒說這個在“ Drink ” 和“ Dry Creek Valley ”之間，并沒有對“ Dry ” 的解釋。
目前所有的答案都是猜的，我綜合了網絡上幾個靠譜的，孰是孰非，請大家自行判斷：解釋一：這是一個想象的。在葡萄酒的做的過程中，但是古人并不了這過程個，一款干型酒中的糖就像水一樣蒸發沒了了，因此稱其為“ 干” 酒。解釋二：這是我自己想的，在歐洲的工業革命之前的時候，城市的水質很不好，大多數葡萄酒都摻水之后來賣，一來提供相對干凈的水，二可以降低很多成本，讓多數大多數老百姓喝得起。因此沒摻水的，被稱為“干”酒。但這個答案無法解釋和甜酒的關系。解釋三：相對于甜酒，同等酸度的干型酒喝起來更酸，釀酒師都很聰明，如果把這些酒稱為酸酒的話， 會影響客戶，索性取名為“ 干” 酒。至于為什么取了這個 字，那就不知道了。只能去問問第一次開始用“ Vin Sec ” 的法國人了。以上就是酒商網小編探討的一些。 |